餐飲行業該如何選址？又有哪些注意事項？

餐飲如何選址？選址前應該做些什麼工作計劃？店鋪選址又有哪些誤區？

都說商場如戰場，商場也講究天時地利人和，而這其中的

“地利”指的便是選址，由此可見選址對於餐飲創業來說有多重要。

作為一個從事多年餐飲行業的管理者，今天就來分享一下我的選址經驗！

一、具體品類具體分析

餐飲行業也有分很多種類，例如小吃店鋪（街邊店）、餐廳飯館（炒菜、麵館）、特色餐飲（火鍋、日料、西餐

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）、加盟飲品店等等。

餐飲選址，首先得明確你要開的店鋪是那一品類，再根據你所選的品類出發，確定目標消費群體，之後分析這類消費群體，從他們的喜好出發設計店鋪，找準地段。舉個例子，假若你想開一家小吃店，而小吃店的受眾群體一般是年輕人和學生，那麼大學城可能就會是一個不錯的地段。

二、店鋪租金

創業，啟動資金很重要，合理運用資金更重要。當你確定好店鋪品類，找準地段後，租金將會是你接下來需要考量的一個問題。

以我多年的餐飲管理經驗來說，若是一家店鋪一週的營業額都無法抵扣店鋪當月租金，那麼這個店鋪就可以不必考慮了。

有人可能會說店鋪還未開業，又要如何去預估營業額呢？其實也不難，你可以對照同品類同地段的店鋪，以他們的營業額為例，根據顧客進店率，消費率，客單價等資料進行一個粗略的評估。

三、實地調研

在已經有心儀的選址地段，這時就可以到這些地方進行一個實地調研，可以諮詢一些過路人，瞭解他們的想法。同時，多留意該地段哪些品類店鋪的人流量最高，以及哪些品類店鋪的競爭力最大等等。

四、店鋪選址誤區

店鋪選址最為致命的兩個誤區，一是貪圖便宜租金，忽略周圍消費水平；二是隻看人流，不看租金。

租金和人流，是選址裡最為重要的兩個因素。首先並不是租金便宜，就萬事不愁，店鋪選址需要根據周邊人群的消費水平，之後再做決定；第二，並不是人流越多，店鋪生意就會越好，超出預估的租金以及店鋪的品類都會直接關係到你的利潤。所以，選址最忌片面，不僅需要實地考研，成本核算也非常重要。

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