腐竹土豆燉牛腩

陽了之後食慾不振，吞嚥困難，陽康後急需美味的食療指南治癒味蕾。今天我燉了一大鍋巨美味又下飯的營養土豆牛腩，這次的牛腩加了腐竹，味道更是鮮香無比，這道菜是陽康後開啟食慾味蕾的最佳選擇哦！

By 瑗瑗baby

【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腩 1000克

土豆 3個

桂皮 1塊

八角 1個

乾紅辣椒 1個

姜 1塊

蒜頭 1個

大蔥 1根

太太樂原味鮮生抽 3勺

老抽 1勺

太太樂鮑汁蠔油 2勺

料酒 1勺

香葉 2片

當歸 1片

陳皮 1塊

黃冰糖 20克

乾貝 30克

鹽 10克

植物油 50克

腐竹 200克

開水 2杯

太太樂鮮雞汁 15毫升

做法步驟

1、準備好材料

2、鍋裡熱油後放入折斷的腐竹炸至表面金黃

3、把洗淨的牛腩放入烤盤中，在牛腩上放入洗淨切好的薑片

4、蒸箱的水壺裡放入適量清水，以100攝氏度預熱

5、把牛腩放入預熱好的蒸箱裡蒸10分鐘

6、把蒸好的牛腩用清水衝去表面的血沫

7、利用鍋裡的餘油，放入蒜瓣、薑片和切段的大蔥翻炒出香味

8、放入去血腥的牛腩翻炒至表面微黃

9、放入去皮滾刀切塊的土豆翻炒至土豆表面微黃

10、放入香葉、八角、桂皮、當歸片、陳皮、乾紅辣椒和黃冰糖翻炒均勻

11、勺入3大勺太太樂原味鮮生抽

12、擠入15克太太樂鮑汁蠔油

13、擠入15毫升太太樂鮮雞汁，加入老抽、料酒和鹽翻炒均勻

14、倒入兩杯開水翻拌均勻，大火燒開

15、倒入炸香的腐竹翻拌均勻

16、大火燒開後轉中小火燒至腐竹變軟

17、把腐竹土豆牛腩倒入蒸汽鍋中

18、蒸箱裡的水壺填滿適量的清水，以100攝氏度蒸肉功能鍵預熱

19、把牛腩煲放入預熱好的蒸箱裡蒸1小時30分鐘即可

20、完成

21、近看

22、美味

23、好吃

24、下飯

小貼士

1、牛腩要先用蒸箱或煮開的水焯燙以去血腥

2、腐竹要燒軟後才可以放入蒸汽鍋裡，不然腐竹龐大放不入鍋中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！