炒苦瓜巧用兩招，減少苦味，更加脆口好吃，怕吃“苦”的朋友試試

導語：炒苦瓜巧用兩招，減少苦味，更加脆口好吃，怕吃“苦”的朋友試試

天氣一天比一天熱了，弄得人吃什麼都沒有胃口，而且有時候在飲食上稍不注意，還會引起上火、便秘等煩惱，讓人苦不堪言，不過懂得養生的朋友就很少出現類似問題，因為他們到了夏天后懂得吃“苦”。這個苦指的是帶有苦味的食物，比如蓮子、百合、苦菊、苦瓜等，這些食物都帶有苦味，雖然和甜味食物相比，味道上差了很多，但它們降火效果非常好，多吃帶苦味的菜順利過夏天。

苦瓜是最常見的一種苦味蔬菜，一年四季都能買到，到了夏天最受歡迎，三天兩頭吃一次，身體棒棒的， 因為它清熱去火、緩解便秘，還營養豐富，常吃苦瓜身體就會非常健康。

苦瓜可以炒、可以涼拌，可以蒸制，很多人都習慣炒苦瓜，做成苦瓜炒雞蛋或者苦瓜炒瘦肉，愛吃的人，覺得它們是很好吃的下飯菜，怎麼也吃不夠，而不愛吃的人，看到了一口都不會吃。

苦瓜的好處雖多，但它的苦味好多人都接受不了，明知道多吃苦瓜好，可就是下不去嘴，這該怎麼辦呢？

其實炒苦瓜有竅門，利用小技巧去做，就能減少苦味，放心大膽地去吃，究竟怎麼做呢？炒苦瓜巧用兩招，減少苦味，更加脆口好吃，怕吃“苦”的朋友試試，快來看看吧，這個方法可以幫助到你。

下面我給大家分享一下炒苦瓜的做法。

炒苦瓜的做法步驟：

可以搭配雞蛋或者搭配瘦肉，頭一次吃苦瓜，可以把苦瓜的量弄少點，雞蛋或者肉的量弄多點，這樣搭配就好接受很多。

把苦瓜表面清洗乾淨，一些小縫隙用刷子處理一下，切掉頭尾之後切成兩半。

然後找一個有硬度的勺子，將苦瓜內部的瓜瓤去幹淨，去掉之後，再把靠近苦瓜肉的一層白色膜去掉，這一層膜非常苦，怕苦的朋友記得去掉。

苦瓜處理乾淨後再衝洗一遍，控掉水，切成薄片，裝盤待用。

如果炒肉的話，把瘦肉沖洗乾淨切片，再用調味料醃製一會兒，這麼做可以去腥增香，還可以增加底味。

鍋里加適量清水，大火煮沸騰後，加一勺食鹽和少許食用油，再將苦瓜倒進鍋裡，煮到水開撈出。

苦瓜撈出後馬上放流動水下衝涼，這麼做苦瓜不會變軟，更加脆嫩。

炒鍋內洗淨燒熱，加入食用油，燒熱到油溫五成時，將肉片倒進去滑炒，沒有肉也可以炒雞蛋，快速膨大後炒大塊盛出。

肉片炒到變色後倒入苦瓜翻炒，加鹽、雞精翻炒均勻，苦瓜炒肉就做好了。若是苦瓜炒雞蛋，那就先倒入苦瓜翻炒，加少許食鹽調味，翻炒之後淋入少許熱水，倒入雞蛋塊翻炒，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。

炒苦瓜巧用兩招去苦味，這兩招分別是：

1、處理苦瓜的時候，不能只將內瓤去掉，還要去掉那個白色的膜，用勺子刮一刮就掉了，稍微麻煩一點，但可以減少苦味；

2、苦瓜不要直接下鍋炒，先放鍋裡焯水，這麼做也可以減少苦味，而且焯水時鍋里加了食鹽、食用油，焯水後苦瓜更加翠綠，焯水後過涼就變得更加脆嫩可口了。

這兩招你都學會了嗎？怕苦的朋友趕緊試試，這樣做出來的炒苦瓜苦味非常小，可以放心去吃了，不會再那麼難接受。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。