細火慢熬新組合，玉竹花膠搭配排骨螺肉，營養加倍

有句俗話說的好：“飯前一口湯，營養又健康。”課件湯類在餐桌上的重要性。從中餐層面來講，湯的種類非常多，各種食材的完美結合，熬製一鍋營養豐富的高湯，也是一件樂事。西餐中的高湯也是極其的重要。

雖說湯的營養價值很高，但是稍不留神就會特別膩，湯裡都是脂肪，喝這一類比較油膩的湯，不但不能補充營養，還可能對健康有害。這就能夠考驗熬湯的水平，以及對於食材搭配的掌握程度。今天我要推薦的湯從食材方面來說比較新奇，好像是一鍋大雜燴，實則湯鮮肉美。

這道湯集合了玉竹和花膠，又有排骨和螺肉，食材豐富，不僅營養，長期喝，還有養顏的作用，簡直是女性的福音。這道湯的做法也不難，輕鬆易上手，可以在家裡熬煮，小火慢燉，每種食材的營養都熬到了湯中。

從原料來看，也不復雜。蔥薑蒜料酒當然一樣都不能少，排骨螺肉也須按量準備，排骨半斤左右，螺肉若干。玉竹花膠也是必需品，同樣為了讓湯更加美味，需要準備一些無花果和百合。除了這些，煮湯用的調料包是必不可少的。製作過程也不是很難，接著我們逐步瞭解，相信在看完製作過程後，廚房殺手們都可以輕鬆出師了。

第一步就是拿出提前準備好的螺肉，以及無花果、百合花膠等，把這些食材清洗乾淨，然後準備一個容器，把這些食材浸泡半個小時左右。

第二步就是要處理排骨，處理排骨很關鍵，如果處理不好，就會讓湯很腥。排骨需要冷水下鍋，依次加入蔥姜料酒，這個過程要用大火，等到水開以後，撈出排骨，洗乾淨排骨上的血沫

第三步就到了燉湯的環節，想要讓湯美味，燉鍋是必不可少的，相比電飯煲和高壓鍋，燉鍋燉出的湯更勝一籌。提前準備好燉鍋，先將泡好的花膠百合等放到燉鍋鍋底，再將清洗好的排骨放到鍋裡，倒入純淨水沒過食材。

第四步就是火候掌握方面，燉湯的火剛開始是大火，等到水開以後，轉為小火，這道湯至少要燉夠兩個小時。因為加了排骨的原因，剛開始湯裡還是會有血沫出現，要及時清理。

這樣一道營養走養顏的湯就燉好了，愛美食的小夥伴不如去試試。