“新年吃3寶，財富往家跑”，明日元旦，新年3寶別忘給家人吃

“

爆竹聲聲辭舊歲，千家萬戶樂開顏

”，2022年不知不覺間已然跟我們告別，隨著新年鐘聲即將響起，嶄新的2023年正在向我們大踏步走來。

元旦也被稱作“

陽曆年

”或“

公曆年

”，作為新一年的開始，全家老小聚在一起吃一段豐盛的家宴，來為2022年畫個句號，慶祝新一年的開始是家家戶戶都要做的事情。

辭舊迎新的新年家宴是有講究的，飯菜不僅要美味，而且還要有美好的寓意，所以有“

新年吃3寶，財富往家跑

”的說法，明天元旦，這新年3寶別忘了給家人吃。

1。清蒸魚——富貴有餘、年年有餘

新年的家宴上是一定要有一盤魚的，而且這魚也有很多的講究，就是堅決不能用無鱗魚和長相醜陋的魚，否則跟節日的主題不符，畢竟新年吃魚要吃全須全尾的有著美好寓意的魚。

推薦菜譜：清蒸加吉魚

1。加吉魚去鱗、去鰓和內臟清洗乾淨，在魚身兩側均勻的改上花刀。

2。改好刀的加吉魚加入料酒、胡椒粉和蔥薑絲塗抹均勻，醃製一會。

3。蒸鍋上汽後把加吉魚入鍋，蒸10分鐘左右至加吉魚魚眼凸起變白後關火，把魚盤中的湯汁泌出，然後放上蔥薑絲淋上熱油，魚盤周邊倒上蒸魚豉油，食用時夾魚肉蘸食即可。

2、紅燒肉——紅紅火火、鴻運亨通

紅燒肉是經典的家常菜，雖然現在食材特別豐富，加上人們的生活水平提高了很多，但是紅燒肉始終是喜慶家宴上特別受歡迎的一道菜，因為它代表著紅紅火火和鴻運亨通。

推薦菜譜：鮑魚紅燒肉

1。五花肉皮面朝下在乾鍋中蹭至表面起泡，然後放入清水中刮洗乾淨，鮑魚刷去黑邊洗淨。

2。洗淨的五花肉改刀成麻將大小的塊，鮑魚去殼去內臟洗淨，在上面改上十字花刀。

3。鍋中加少量油，把五花肉入鍋用小火煸炒，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉顏色金黃起皺後盛出，控去多餘的油脂。

4。鍋中入少量油，下入冰糖炒出糖色，然後添入開水，加入料酒、蔥姜塊和一瓣八角，把煸炒好的五花肉入鍋，加入生抽和老抽調一下顏色，大火燒開後轉小火慢燉。

5。燉至鍋中湯汁濃稠，五花肉軟爛以後，把鮑魚入鍋繼續用小火慢燉。

6。燉至鮑魚成熟，花刀全部綻開以後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

3、排骨燒年糕——步步高昇

1。排骨入清水中浸泡去血水，然後涼水入鍋，水開後撇淨浮沫後撈出洗淨，年糕改刀成跟排骨大小差不多的厚片。

2。鍋中入油下入冰糖炒出糖色，把焯燙好的排骨入鍋翻炒均勻，使其均勻的粘裹上糖色，下入蔥薑蒜爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色。

3。鍋中添入開水，大火燒開後轉小火，燜至排骨用筷子能夠插透，下入年糕片和口蘑繼續燉煮。

4。燉至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

新年吃的食物和菜品自然要有好的寓意，用以上3種食材烹製的菜品，不僅美味，還有著美好的寓意，明日元旦，別忘了給家人做上這三道菜，願新的一年裡，財富和好運一直伴隨著我們。