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它是天然鈣庫，牛奶鈣片比不上它，兒子隔天一吃，16歲1米8！
- 由 美食傑一食一刻 發表于 垂釣
- 2022-09-02
鯽魚瓜子吃什麼
鈣是孩子成長過程中必不可少，並且非常重要的一種微量元素。許多人都透過喝牛奶，吃鈣片的方式來給孩子補鈣。這兩種補鈣方式固然效果不錯，但是你知道嗎？我們還可以透過平時的飲食來給孩子補鈣，有一種魚，是天然鈣庫，牛奶鈣片比不上它，兒子隔天一吃，16歲1米8！這種魚就是我們常見的鯽魚，鯽魚的營養比其他的草魚青魚等都要更加豐富，肉質鮮美，熬出來的湯也非常的鮮濃，孩子多喝一些鯽魚湯可以補鈣，我就喜歡在熬鯽魚湯的時候放些豆腐，使魚湯更加香濃。
鯽魚豆腐湯
By 塵暁
配料：
鯽魚 一條、豆腐 一盒、薑片 2片、菜籽油 25-30毫升、料酒 10克、水 適量、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1。新鮮鯽魚，購買的時候會直接幫你處理好，回家再清理一下即可，然後沖洗乾淨，薑切片。
2。魚用廚房紙巾兩面擦乾。
3。乾淨無水的不粘鍋，開大火，倒入菜籽油，將油燒熱，下薑片爆香。
4。然後放入魚，先不要動，煎一會再晃鍋，將一面煎到金黃。
5。再翻面，將另一面也煎到金黃。
6。倒入料酒去腥。
7。然後倒入清水末過魚身。繼續大火，蓋鍋蓋燉。
8。燉到魚湯變白，期間可以適當攪拌。不粘鍋不會粘底。然後加入豆腐。整塊放入。在攪拌過程中豆腐會散開。
9。繼續燉10分鐘，然後加入鹽調味，再轉小火燉五分鐘即可。
10。關火，撒蔥花。出鍋。
11。裝入碗裡，開動！
烹飪小貼士：
1、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。
2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。
3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。
4、對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時儘量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。
5、鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
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