這碗三鮮湯我家經常做，沒時間煲老火靚湯，快手三鮮湯來暖身暖胃

蝦仁豆腐西紅柿湯，色澤鮮明，營養豐富，清淡可口，老少皆宜，是一道家庭最受歡迎的美味湯品，我家經常煮這湯來喝，只需十分鐘時間就能喝上熱乎乎的海鮮湯，鮮味十足，豆腐嫩滑，番茄味濃郁，蝦甘甜鮮美。

蝦含有豐富的蛋白質，肉質肥嫩鮮美，吃起來既沒有魚腥味，又沒有骨刺，老少皆宜，備受大家青睞，容易消化，含鈣量高，不失為老人和小孩食用的最佳營養佳品，每餐每人食用30到50克最合適。

豆腐是價廉物美的養生保健食品，經常食用，可以起到降低血脂的作用，有助於預防心血管疾病，是老百姓餐桌上的理想食品，對肥胖和面板粗糙的人特別有好處，與魚、蝦、排骨、肉等搭配食用，能提高豆腐中蛋白質的吸收，且味道更加鮮美。

西紅柿營養成分非常多，有健胃消食，涼血平肝，降低血壓之功效，其含有的維生素A與維生素C是極佳的美顏美容蔬菜，生吃熟吃都美味，那是一種來自食物本身的鮮甜，還帶點微酸滋味，特別喜歡這個味。

［蝦仁三鮮湯］

所需配料：

嫩豆腐一塊，西紅柿一個，蝦仁100克，蔥適量，姜一小塊，鹽適量，玉米油30克，一小勺蝦皮粉。

1。西紅柿洗乾淨，用刀劃十字。

2。把十字花刀的西紅柿放開水鍋中，頭朝下燙一燙，取出來把皮撕掉。

3。豆腐切塊，西紅柿切丁，蔥切成蔥花，姜切末，蝦仁清冼乾淨。

4。鍋中放油，把西紅柿放進去翻炒。

5。放薑末一起炒勻，加入適量清水，一次加足，中途不要加水。

6。大火燒開後放入豆腐一起煮。

7。鍋中沸騰時放入蝦仁，蝦仁最後放，顏色變紅關火，蝦不能煮太老，會讓蝦的鮮甜大打折扣。

8。放入適量咸和一小勺蝦皮粉調味，再撒入蔥花。

一盆熱騰騰的蝦仁三鮮湯做好了，色澤明亮，湯清香鮮，滑嫩利口，天天喝都不會膩。

［小貼士］：

1。蝦肉雖鮮美，一餐不能食太多，容易引發痛風。

2。蝦為發物，有舊疾或陰虛火旺之人不適宜吃蝦。

3。有過敏性疾病的人忌食，如過敏性鼻炎、支氣管炎、哮喘、過敏性面板都不能吃蝦。