豆腐營養價值高，但並非適合所有人，這3類人最好少碰

豆腐最早可能發明於漢朝，相傳淮南王劉安的母親特別喜歡吃黃豆，因為母親生病不能吃硬的食物，劉安便安排家奴把黃豆磨成粉，用水一衝變成了豆漿，因為味道有點怪，所以在其中加入了一點鹽。

又由於古代鹽的純度比較低，可能還有一些碳酸鹽之類的物質，加進去之後，凝結成塊就成了現在四川人喜歡吃的豆花，這就是豆腐最初的形態。

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豆腐的營養價值

100克豆腐當中水分佔69。8%，蛋白質含量15。7克，脂肪含量8。6克，碳水化合物4。3克，纖維約0。1克。

豆腐當中含有

含有鐵、鎂、鉀、

煙酸

、銅、鈣、鋅、磷、

葉酸

、

維生素B1

、蛋黃素、維生素B6等。

豆腐

素

有

“植物肉”

的美稱，消化率高達95%以上，老少皆宜，豆腐當中含有植物雌激素，女性朋友多吃豆腐可以補充雌激素，達到美容養顏的效果。

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經常吃豆腐，會給身體帶來哪些好處？

預防心血管疾病

豆腐當中的脂肪含量比較高，在製成豆腐之後，油脂能夠大部分轉移我們直接烹飪大豆的時候，對大豆中油脂的吸收率只有68%，如果烹飪豆腐的話，對油脂的吸收率達到90%以上。

豆腐當中所含的豆腐醇進入人體，可以在腸胃當中吸收人體多餘的膽固醇，降低膽固醇含量，還能夠抑制結腸癌和心血管疾病。

排毒養顏

多吃豆腐可以幫助排出身體內的毒素和垃圾，可以讓面板更加白嫩光澤。

增強食慾

豆腐當中含有大量的礦物質以及微量元素都能夠增強食慾，除此之外適當吃豆腐還能夠促進腸胃的消化。

補鈣

豆腐是補鈣的一種比較好的選擇和牛奶相比，豆腐或者豆漿，更適合中國人的體質，因為很多中國人都是乳糖不耐受的。

預防婦科病

製作豆腐的過程當中，大豆當中的異黃酮活性會增加異黃酮對於雌激素具有積極作用，對於愛吃豆腐的女性來說，患上乳腺癌和子宮癌的機率會更低一些，多吃豆腐除了可以預防婦科疾病之外，還可以降低男性患上前列腺的風險。

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豆腐營養價值高，但並非適合所有人，這3類人最好少碰

1、

痛風患者

豆腐屬於高嘌呤的食物，因為豆腐的原材料是黃豆，本身就屬於嘌呤含量比較高的一種食材，雖然豆腐在製作的過程當中加入了大量的水，但是豆腐當中仍然含有一定的嘌呤，對於痛風患者來說是不建議經常吃豆腐的。

2、腎臟病人

對於患有慢性腎炎，腎衰，尿毒症等腎臟方面疾病的人，如果經常吃豆腐，會加大對腎臟的負擔，不利於病情的穩定。

3、

動脈硬化

對於動脈硬化患者來說，適當吃豆腐的確可以呵護血管的健康，但是豆腐當中還含有一定量的蛋氨酸，這種物質在酶的作用下可以轉化為半膀氨酸，進而損傷動脈血管，壁內皮細胞是甘油三酯、膽固醇粘附在動脈壁上，最終誘發動脈硬化。

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吃豆腐還有哪些注意事項？

1、豆腐不宜與含有酸性成分的食物一起吃，酸性的物質與豆腐一起結合，容易在體內形成草酸鈣，影響鈣質的吸收，常見的酸性成分物質，有菠菜，竹筍，苦瓜，蔥等。

2、豆腐也不適合與蜂蜜同吃，豆腐能夠起到清熱散血，

下大腸濁氣，而蜂蜜甘涼滑利，這兩種食物一起吃，很容易出現腹瀉的問題。

3、豆腐不宜與富含維生素C的食物一起吃，維生素C與豆腐一起結合，可能會降低其食物的營養價值，常見的富含維生素C的食物，有南瓜，橘子，黃瓜等。