牛奶，保護胃黏膜，降低幽門螺旋桿菌感染風險！

近日，美國衛生及公共服務部發布第15版致癌物報告，其中新增8種致癌物，幽門螺桿菌首次被列為明確致癌物。

幽門螺旋桿菌，到底有多普遍？

幽門螺旋桿菌是一種螺旋形、微厭氧、對生長條件要求十分苛刻的細菌。1983年首次從慢性活動性胃炎患者的胃黏膜活檢組織中分離成功，這種細菌會“定植”在人體胃部，就是會在胃部長期定居，以及不斷生長、繁殖後代，它需要依賴於人體不斷提供的營養物質，同時又會產生影響，比如導致感染。

根據《幽門螺旋桿菌感染率與不同環境因素相關性的調查研究》報道，幽門螺旋桿菌感染是人類最常見的慢性細菌感染，在全球自然細菌感染中超過50%。其中發展中國家感染率超過發達國家。根據2001-2014全國幽門螺旋桿菌調查顯示，

我國的幽門螺旋桿菌感染率在40%-90%之間，平均為59%，這就意味著：每5個人中，就有3人感染幽門螺旋桿菌。

幽門螺旋桿菌病的不良預測疾病發展情況就是胃癌。胃癌是全球最常見的惡性腫瘤之一，在癌症死亡原因中位列第二。

在我國，每年大約有16萬人死於胃癌。

如何預防感染幽門螺桿菌？

幽門螺桿菌主要透過口-口、糞-口途徑傳播。聚餐、進食被幽門螺桿菌感染的水或食物、人和動物接觸之後不洗手、接吻、“口對口”給孩子餵飯等日常行為都有可能會感染幽門螺桿菌。

遠離幽門螺桿菌，應該養成這些習慣：

餐具消毒、分餐

及時洗手、清潔口腔

飯前便後勤洗手，口腔衛生也要注意，早晚勤刷牙，牙刷最好每3個月更換一次。

不要“口對口”餵飯

有些老人喜歡含一下食物喂孩子，這是非常容易傳染的途徑之一。

高危人群應定期體檢

幽門螺桿菌高危人群應每2~3年進行一次胃鏡檢查，50歲以下的成年人，需每3年做一次胃鏡；50歲以上者，每2年做一次。

科學飲食，保護胃黏膜

除了養成良好的生活習慣之外，良好的飲食習慣也非常重要。少吃或不吃生食或太燙的食物，因為它們會刺激胃黏膜，降低其抵抗力，從而為幽門螺桿菌的入侵創造條件。多吃些一些含黏蛋白和易消化蛋白的食物，例如，香蕉、山藥、秋葵、豆腐、

牛奶

等。

牛奶保護胃黏膜

牛奶中含有100多種對人體有益的物質，例如大量的免疫球蛋白、總酪蛋白、αS-酪蛋白、β-酪蛋白等，由於營養非常均衡，因此對維護免疫系統的正常運轉有著無可替代的作用。

“牛奶是最接近完美的食物”所言不虛。

《中國居民膳食指南》也強烈建議，成人每天應該保證攝入300克牛奶或相當量的乳製品。

值得一提的是，牛奶味甘性平，可以補肺胃，生津液，潤大腸，牛奶中的脂肪有抑制胃酸分泌的作用，同時牛奶在進入胃部之後會在胃黏膜上形成一道蛋白質保護膜，可以有效避免胃酸對潰瘍面的刺激，保護腸胃。

酸奶降低幽門螺旋桿菌感染風險

酸奶中含有豐富的、對人體有益的活性菌，可分解乳糖產生大量乳酸，使人體的腸道呈酸性，這種酸性環境對幽門螺旋桿菌的增殖有抑制作用；另外，酸奶還可調節腸道菌群，清理腸道垃圾和毒素，恢復胃腸道正常功能。

Public Health Nutr的一項以464名健康居民為研究物件，透過飲食問卷，詳細記錄了乳製品的攝入頻率，每位參與者透過化驗血清檢測幽門螺桿菌。

結果顯示：每週食用一次以上酸奶的參與者與未食用的人群相比，幽門螺桿菌血清陽性風險下降了55%。

雖然乳酸菌在動物體內能發揮很多生理功能。部分乳酸菌具有促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，抑制腸道內腐敗菌生長，提高機體免疫力等功效。

但乳酸菌乳製品不能替代對幽門螺旋桿菌的醫學治療，高危人群需聽醫囑。

看到這裡，我們每天的奶可以安排一下了。

當然，健康的體魄，不僅需要合理膳食，早睡早起等健康的生活習慣也非常重要！