血蛤開水一燙即可食用 滋補佳品 補血最佳 15塊錢一斤 5塊錢一隻

血蛤開水要燙幾分鐘

隆冬季節，一種北方較稀少的貝類現身海鮮市場，它就是血蛤，別看外殼像個毛坯，但血蛤裡的像血漿一樣的汁液可是個好東西，是補血的最佳滋補品。本草綱目記載：血蛤（蚶）“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。圖為張開嘴的血蛤。

血蛤個頭不小，大的有3兩左右。血蛤最好的吃法是白灼血蛤。燒一鍋開水，將血蛤用絲網，網住，放到開水裡8-10秒就可以了。只要能撥開就可以，千萬不要等到他都張開了。都張開的話，裡面的血都流光了，就沒營養了。煮好剝開，連肉帶血直接吃，可以浸一點醋，或者辣醬。

涼拌血蛤也不錯。血蛤搓洗乾淨，水滾後倒入，微開時撈起。若將血蛤煮至全開，其鮮甜之味便會盡失，開邊用冰水泡洗乾淨，濾幹，擠去水份，加薑末、蒜末，辣椒末、麻油，醬油，香醋，辣醬一起拌均即可。（更多精彩，敬請關注頭條號“魚眼看人間”）

需要提醒的是海水血蛤上述吃法是沒有什麼問題的，但海水和淡水混合處生長的血蛤（毛蚶）就不敢這樣吃了，因為它可能含有多種病菌，必須煮熟透了方可食用，好在有些地方是禁止食用那種毛蚶的。圖中是海水中的血蛤。

血蛤南方海域生長較多，北方海域還是比較少見的，所以價格稍高，15塊錢一斤，趕上中等的海螺價格了，很多人買回去圖的是那個鮮味，開水燙上5-10秒，剛開嘴，就要拿出來連肉帶“血”一起吃。

這些都是當天捕撈的血蛤，非常新鮮。

由於天氣寒冷，又沒有海水，這些血蛤都閉嘴了，但都是活的。

每個框裡都是一艘漁船捕撈的血蛤，數量不多，漁民也沒當回事，有買的就賣了，沒買的就帶回家自己吃了。

這是超大的海螺了，30塊錢一斤，這樣大的海螺很少見，所以小編也拿到了這裡，價格是血蛤的2倍，是否值得呢？這樣大的海螺如果煮吃就可惜了，最好是爆螺片才夠味。

這是毛蚶，也是海水的，但最好還是煮熟了吃，雖然煮熟透了，味道沒那麼鮮美了，安全還是第一位的，不是？這個價格便宜，15塊錢能買2斤，吃飯與血蛤差不多。