入冬吃海鮮，建議：少吃螃蟹和鮑魚，多吃4樣，好吃不貴正當季

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風一動，寒一重

”，立冬以後的這幾天，我們這座北方海濱城市反而天氣越來越暖和，這幾天的最低溫度竟然達到了10℃左右，這樣的天氣給人一種陽春三月的感覺。

不過畢竟是已經進入到了冬季，據天氣預報這幾天就有寒流來襲，而且降溫會非常的明顯，冬天就應該冷一些，這樣才有冬天的樣子。

初冬時節隨著海水溫度的走低，正是各種魚蝦貝類上市的時候，這個時候的海鮮由於海水溫度低，所以海鮮的肉質會更加緊實豐腴，因此眼下是吃海鮮的好時候。

提起海鮮比較出名的就是梭子蟹和鮑魚，不過進入冬天，梭子蟹的肉質已經不是那麼肥美，而且隨著捕撈量的減少，價錢也變得貴了起來，所以現在並不是吃螃蟹的最佳時節。

鮑魚現在都是養殖的，一年四季市場上都有賣的，價錢並不是很貴，也沒有什麼鮮美的味道，很多人吃鮑魚也不過吃個面子。

入冬後吃海鮮，這4種海鮮現在正當季，好吃不貴還營養豐富，所以大家遇到了可以適當多吃一些。

1、生蠔（海蠣子）

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冷水的蠣子，熱水的蛤

”，海水轉涼以後正是品嚐生蠔美味的好時候，生蠔富含鋅和多種微量元素，所以一直有“

海中牛奶

”的美譽。

推薦菜譜：酸菜血腸燉海蠣子

所需食材：東北酸菜、海蠣子、血腸、蔥薑蒜、料酒、一品鮮醬油、八角一瓣、鹽、胡椒粉

1。海蠣子用清水漂洗乾淨，撿去碎殼和殘渣備用，酸菜投洗幾遍，切成細絲攥幹水分備用。

2。鍋中入油爆香蔥薑蒜和八角，下入酸菜翻炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把酸菜炒上色，把洗海蠣子澄清的原湯倒入鍋中。

3。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，咕嘟到酸菜軟爛以後，下入海蠣子和血腸，燉至血腸變色後加入鹽和胡椒粉調味，大火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士：海蠣子要購買現豁的新鮮海蠣子，海蠣子的原湯最好留用。

2、海螺鬚子

海螺素有“

盤中明珠

”的美譽，一直是人們餐桌上的美味，海螺經過加工後會留用螺頭部位，而加工海螺後的副產品海螺的腸子（

海螺鬚子

）變得很便宜，因此也成了很多人愛吃的美味。

推薦菜譜：海螺鬚子拌黃瓜

所需食材：海螺鬚子、黃瓜、蒜末、幹辣椒、香菜、一品鮮醬油、香醋、白糖、鹽

1。海螺鬚子加入鹽搓洗去黏液，攥幹水分後備用，黃瓜洗淨後切成薄薄的金錢片，加入鹽拌勻醃製一會。

2。鍋中燒水，水開後下入海螺鬚子，焯燙至海螺鬚子蜷縮變色後撈出，迅速過涼水。

3。醃出水分的黃瓜攥幹水分放入盤底，加入一品鮮醬油、白糖和香醋調的料汁拌勻，上面碼上海螺鬚子，撒入蒜泥、香菜段和幹辣椒段，燒熱油淋在上面即可。

小貼士：海螺鬚子焯燙時注意只要一蜷縮就迅速撈出，防止焯燙過老影響口感。

3、燈籠紅蝦

燈籠紅蝦是北方沿海地區特別喜歡的小海鮮，每年的秋末冬初燈籠紅蝦上市的時候，都會吸引當地人來爭相購買，因為這種野生的小蝦，味道鮮甜可口，要比養殖蝦鮮美很多。

推薦菜譜：蘿蔔絲蝦湯

所需食材：燈籠紅蝦、蘿蔔、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉

1。燈籠紅蝦用清水漂洗乾淨，洗至清洗蝦的水變得清澈後撈出控幹水分，蘿蔔洗淨後切成細絲。

2。鍋中入油爆香蔥薑絲，下入洗淨的燈籠紅蝦翻炒均勻，烹入料酒把蝦炒至變色出蝦油。

3。鍋中下入蘿蔔絲跟蝦一起翻炒，炒出蘿蔔絲的辛辣味道，然後加入開水。

4。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，一直熬煮至蘿蔔絲軟爛以後，加入鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

小貼士：燈籠紅也可以剝蝦仁儲存，不過在購買時一定要選擇聞上去沒有異味，蝦頭沒有變黑的新鮮燈籠紅蝦購買。

4、扇貝

進入冬天正是養殖的扇貝上市的時候，這個季節最便宜的海鮮就是紅殼的港灣貝，這種扇貝的售價一般在3元左右一斤，別看價錢便宜，但是味道卻特別鮮美。

推薦菜譜：小蔥拌扇貝肉

所需食材：鮮活港灣貝、小蔥、料酒、一品鮮醬油、薑片、鹽、香醋、辣根

1。港灣貝刷洗乾淨直接入鍋，加入料酒、薑片和鹽煮至開口後關火，然後把扇貝肉剝出來。

2。小蔥洗淨後切成小段，跟煮好的扇貝肉拌在一起，淋入用一品鮮醬油、鹽、香醋和辣根調的料汁拌勻即可。

小貼士：扇貝黑色的內臟部位主要是扇貝沒有消化的海藻，海邊人吃扇貝一般都是整隻吃，如果不想吃也可以把內臟去除後再食用。

入冬後以上這4種海鮮都比較常見，而且價格也比較低廉，遇到了別忘弄點嚐嚐鮮。