湖北夫妻檔麻辣燙，推出6元精選套餐，月營業額翻3倍

站在人性的角度，重新構建商業模式

不管是什麼季節，麻辣燙都深受廣大食客的青睞，李叔就和妻子經營著一家麻辣燙，李叔是貴州人，李叔當年在湖北打工的時候認識了李嬸，李嬸是湖北人，所以後來李叔也就在湖北定居了，李叔家的麻辣燙就開在自家樓下。

據李叔說，麻辣燙生意一直都還行，雖然說不上日進斗金，但是平均下來每個月也能淨賺一萬四左右，生意最好的時候1個月賺過2萬，生意差的時候1個月也能有1萬，雖然辛苦點，但是比打工能多賺點。

19年上半年，李叔家附件建成了一個大型購物廣場，李叔家與廣場相隔不過300米，很多客源都被購物廣場吸引去了，李叔家的生意也是下降了不少，現在平均下來每個月還能賺到1萬塊就不錯了。

眼看著生意一天不如一天，李叔也策劃了一些營銷活動，但是都沒有什麼效果，為此，李叔也是一籌莫展。

後來李叔在網上看見蔣老師的《36天快速盈利》，感覺十分受用，花了1天時間就將200多個營銷案例全部看完了，然後針對目前麻辣燙的現狀，果斷進行改革，成功的改變了麻辣燙的現狀，吸引了大量的顧客進店，現在每個月的營業額是之前的3倍，每個月淨賺2萬多。

經過李叔的同意，現在將李叔的改革方案分享給大家。

第一步：推出爆款

李叔家的麻辣燙非常傳統，顧客挑選之後過稱買單即可，現在李叔根據顧客喜好，配置了一個6元精選套餐，套餐內都是平時大家喜歡吃的一些東西，如果顧客有不喜歡吃的，可以挑出來換成蔬菜。

李叔家的麻辣燙價格為18元一斤，而這個精選套餐的重量控制在6兩左右，正常市場價不到11元，為了保持利潤空間，精選套餐素菜較多，葷菜較少，實際成本控制在6元以下，只要不虧損就行。

相信有很多同學不明白為什麼要這樣，這樣做明顯不賺錢，李叔的營業額怎麼還能翻倍呢？彆著急，看完你就懂了。

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