天冷了，建議：少吃韭菜和蒜薹，多吃蒜黃，應季而食，別不懂得吃

深秋時節，冬季的溫度急劇降低，隨著秋日的涼意，隨著時節的蔬菜逐漸減少，茄子、絲瓜、小白菜等也因為失去了觀賞的最好時機，味道會降低，會影響到身體的健康，所以在這種時候，應該選擇哪些蔬菜？

事實上，現在正是冬天，很多時候都可以吃到的當季的青菜，比如西紅柿、蘿蔔、大白菜等，都是新鮮的，新鮮多汁，天氣涼了，也有人會吃一些帶有一點辣味的青蔥和大蒜，以備禦寒。

而今天要給你們介紹的蒜蓉就是最好的時節，八九月份的時候，蒜苗已經成熟了，剩下的就種上了蒜蓉，秋天和冬天的時候，蒜蓉就會成熟，這就是蒜蓉和蒜薹的味道。

蒜蓉炸肉片

材料：1塊蒜，3斤牛腩，蔥，幹辣椒，生抽，老抽，雞粉，鹽，糖，料酒，紅薯澱粉適量。

1、將蒜黃洗淨，剁成兩根手指長短的小塊，牛腩剁碎，放2勺醬油、半勺醬油、糖、雞粉、鹽、料酒攪拌，再倒入2勺水澱粉，1勺食用油，攪拌到肉片透明，待用。

2、鍋中倒入少許的油，放入熱鍋中，放入蔥花和乾紅的辣椒，將其炸成香。

3、加入醃製好的牛肉，用小火煎，直到顏色完全變成紅色。

4、將大蒜片放進平底鍋裡，再翻炒約30秒，把蒜末煎至掉渣。

5、將1湯匙的醬油、2匙水澱粉、適量鹽、雞粉拌勻，用大火將其加入鍋內，翻炒至勻後出鍋盛起。

老井說道。

大蒜炒蛋也是一道很有特色的菜式，但絕對沒有蒜蓉炒肉條好吃，這道菜的湯不能用來做，也不能用澱粉做的濃稠，用醬料裹著蒜蓉和肉片就行了，很好吃，很好吃，再來一份米飯。

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