建議中老年人，生活別太節儉，多吃“三高”食物，解饞還對身體好

隨著年齡的增長，體質會越來越差，身體各項機能也會隨之下降。很多中老年人開始選擇各種營養品。可是老話說“藥補不如食補”，所以最好的選擇就是一日三餐了，因為不同的食材含有不一樣的營養成分，也是我們身體所必須的。

那麼中老年人想要身體好，該怎麼選擇食物呢？首先在飲食上要以清淡為主，另外少吃比較油膩的食物，尤其是肥膩的豬肉。建議大家多吃“三高”食物，這樣不僅補充能量，而且還能增加抵抗力。

一、高蛋白食物

蛋白質是人體必需的一種營養成分，基本上食物裡面都含有蛋白質，但是含量有高有低，我們在選擇時，要選擇優質的高蛋白，而且蛋白質還被稱為“生命元素”，可以降低血脂和膽固醇，還能防止肌肉流失。

要說蛋白質比較高的食物，我想牛肉是最好的選擇，因為它常見，而且口感不錯。很多健身人士常年在吃飯。

推薦食譜【醬燒牛腩】

主要食材：牛腩、腐竹、青紅椒、大蒜

1、首先把牛腩切成2-3釐米的小塊，切得不要太小，因為炒的時候會縮小，切好的牛腩放入清水裡，加一勺鹽抓均勻浸泡30分鐘，這樣清洗得乾淨，做出的牛腩更加軟爛。

2、泡好的牛腩冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，攪拌均勻後大火煮開，煮開後再煮2分鐘，撈出來把血沫沖洗乾淨。

3、炒鍋裡倒一些油，油熱之後下牛腩翻炒，因為牛腩帶有肥肉，把多餘的油脂炒出來，吃著就不膩了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黃。

4、接著咱們倒入一包生抽、醬油、蠔油、冰糖、鹽、黃豆醬，把牛腩翻炒上色。

5、接著加入乾紅椒和蔥段，翻炒出香味，炒好之後我們把牛腩盛入到砂鍋裡面，加入適量的清水，放上幾個山楂，能讓牛肉快速軟爛還能去腥，蓋上蓋子中火燉40分鐘。

6、時間到了後，咱們下入泡好的腐竹，家裡有木耳的話，也可以放點木耳，中火繼續嘟嘟上10分鐘，讓腐竹入味

最後再放青紅椒和大蒜，煮1分鐘即可，這樣一道紅燜牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起來軟爛入味，腐竹吸收了肉汁，吃起來特別的解饞。

二、高鈣食物

中老年人體質變得不好，其中一個原因就是鈣的流失，含鈣高的食物其實挺多，比如牛奶、雞蛋、豆製品等等，其實這些食物含鈣量非常普通，比較高的含鈣蔬菜就是裙帶菜了，它的鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍，口感嫩滑，非常好吃。

推薦食譜【裙帶菜排骨湯】

主要食材：裙帶菜、排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞

1、洗乾淨的排骨咱們冷水下鍋，加入幾片生薑，一點料酒去腥，大火煮開後，再煮上3分鐘左右，把排骨的血沫給它煮出來，煮好後撈出沖洗乾淨備用。

2、接下來咱們準備配菜，準備一根胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊，切好之後裝盤備用，水果玉米洗淨後切成小塊備用。

3、重新燒點水，把山藥燙上10幾秒鐘，這樣去皮的時候手就不會癢了，特別的實用，時間到了後把山藥取出來放涼，然後把外皮刮掉，山藥我們要選擇這種懷山藥，口感綿軟，不容易煮爛，接著把山藥也切成滾刀塊備用。

4、裙帶菜只需要一點就可以了，因為它泡發之後會變得很多，泡發的時間也很快，差不多3分鐘就能泡好，然後再把裙帶菜切成小段備用。

5、砂鍋裡倒入排骨，加幾片生薑，一次性加入足量的清水，蓋上鍋蓋大火煮開。

6、時間到了後，開啟鍋蓋，把準備好的配菜倒進去，攪拌一下，蓋上鍋蓋轉小火煲上40分鐘。

7、時間差不多了，湯的鮮味也出來了，聞著特別香，我們用勺子再把食材攪動一下，防止粘鍋，然後放入提前準備好的枸杞和紅棗繼續再煮10分鐘。

三、高卵磷脂食物

卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽為“三大營養素”，卵磷脂的作用很多，可以調節血清血脂，可以健康心臟，也能有益大腦等等。它的來源普遍存在於蛋類，牛奶、動物肝臟，魚類中。相比較之下，魚肉是更加營養的美味的。

推薦食譜【紅燒黑魚】

主要食材：黑魚、大蒜、小蔥、小米椒

1、黑魚比較黏，也比較滑，咱們先用熱水給它燙一下，然後把黑魚清洗乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，以及貼骨血，如果洗不乾淨的話，魚肉吃起來就有一股腥味。

2、清洗乾淨之後，我們把魚肉擦乾水分，然後放到案板上，然後用廚房剪刀，把魚鰭都給它剪掉，接著把魚頭切下來，然後從魚尾的地方切一刀，然後順著魚骨把魚肉給它片下來，接著再把魚骨也給它片下。

3、魚肉全部處理好之後，給它切成3釐米左右的小塊，全部切好後，放入碗中，倒入清水，把魚肉繼續再清洗幾遍，把血水洗乾淨，洗淨後加入少許鹽和料酒，給它抓拌均勻，醃製上10分鐘。

4、醃好的魚肉放入一些澱粉，給它抓拌均勻，加入澱粉之後，魚肉在烹飪的時候，不容易散開，讓魚肉有一些底味。

5、鍋裡燒油，油溫6成熱下入魚肉，中火慢炸，先不要著急翻動，要不然會粘鍋，等到魚肉定型之後，我們用筷子輕輕地翻動一下，繼續保持中火慢炸，一直炸到魚肉表皮微微金黃就可以了。

6、，鍋裡倒油，先爆香蒜末，然後放一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入魚肉輕輕翻動幾下，加入適量啤酒，然後放草菇生抽、蠔油、鹽、白糖、海鮮醬攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。

7、時間到了後，咱們大火收一下汁，從底部輕輕推動，不要來回翻拌，要不然魚肉容易散，汁水不要收得太乾淨，撒上蔥花和小米椒，美味既成。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

脫水香蔥幹蔥花小香蔥香蔥圈幹蔥碎燒烤烘培蔥段香菜乾調味料湯料 小米蔥50g+香菜乾100g

檢視