夏季多吃這食材，煮熟加一物蒸一蒸就出鍋，無油低糖，好吃還消暑

撇拉絲怎麼拌

夏季天氣炎熱，小時候在老家都有喝綠豆湯的習慣，一把綠豆煮到開花，撒些白糖，做好自然放涼就可以喝，尤其是放冰箱再冷藏一下，比吃冰棒雪糕，喝那些汽水冷飲強太多了。現在綠豆仍然是大家在夏季清熱解暑的好食材。不同的是吃法更多樣一些。比如做成綠豆糯米涼糕。夏季我家常做它吃，這兩樣拌一拌，蒸10分鐘出鍋，軟糯香甜還拉絲。

沒錯，今天就和大家分享一款，特別好吃的綠豆涼糕的做法，綠豆性寒，除了煲湯喝，做成涼糕也是一種不錯又美味的消暑佳品。而且夏季多吃一些綠豆製作的食物，還具有不錯的滋養脾胃的作用，還有夏季畢竟天熱，好多人喜好生冷辛辣的食物，吃多了那些多多少少腸胃會有不舒服的時候，這時候吃些綠豆就會改善很多。

下面這道綠豆糕，做法簡單，我們只需要將煮熟的綠豆搭配糯米粉，簡單一拌一煮，上鍋蒸熟就可以吃了。糯米粉是一種做甜品和糕點的常用食材，它本身也有不錯的滋補功效，所以一些糯米類的糕點適當吃對身體也有好處的。今天這款糯米綠豆涼糕，這麼熱的天氣中，大家別忘試做一下哦。

––【綠豆糯米糕】––

食材：

綠豆，糯米粉，白糖，清水

步驟：

第一步：準備半碗綠豆，放到清水中浸泡一個晚上，綠豆不好煮熟，大家可以提前將綠豆加適量清水放冰箱凍上一個晚上，這樣了就比較容易煮熟了。

第二步：清洗乾淨的綠豆直接放入鍋中，然後再往裡面加入沒過綠豆的清水，將綠豆煮熟，如果是凍過的綠豆，不用化開，直接放入鍋中，加清水煮就可以了。將綠豆煮熟，如下圖給它充分煮開花就可以了。

第三步：煮熟的綠豆，控去水分，給它放到一隻大碗中，然後往裡面加入2大勺的糯米粉，1大勺的白糖，再加適量的清水，用筷子攪拌成絮狀，再下手合成一個光滑的大面團。

第四步：和好的麵糰不用醒發，也不用切成小面劑子，直接用手揪成1小塊，放到手心中，先揉圓，然後再按壓成小餅狀，如下圖所示，小餅不要做的太厚，不然不容易熟。

第五步：所有的小餅都做好後，給他們均勻的擺放到蒸屜中，這麼薄的小餅，是比較容易熟的，大火將鍋中的水燒開後，再計時蒸上10分鐘左右就可以了。

時間到將糯米餅取出來，綠豆顆粒清晰可見，不僅口感甜甜的，用手拉一下，軟軟糯糯的，特別好吃。夏季多吃這款小甜品，還有不錯的降溫消暑的作用哦。喜歡的朋友，喜歡的朋友可以做下，簡單又方便。

––小貼士––

做這道綠豆糯米糕，下面這幾個細節問題，大家要注意以下：

1、綠豆不好煮，大家提前浸泡幾個小時，最好能放冰箱凍上一晚，這樣更容易煮開花。

2、如果覺得這樣做的太黏的話，大家可以放些玉米澱粉進去。中和一下糯米粉的黏性。

3、餅胚的話，為了好蒸熟，大家儘量做得薄一些哦。

4、想要口感更豐富一些的話，大家可以往裡面加些葡萄乾或者蔓越莓乾等。

以上就是今天和大家分享的一款綠豆糯米糕的做法，夏季天熱，綠豆這種食材除了做綠豆湯外，做成香甜軟糯的小餅也很不錯哦。夏季多吃這食材，煮熟加一物蒸一蒸就出鍋，無油低糖，好吃還消暑。

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