牛奶中全是防腐劑，不僅有毒還致癌？4種“牛奶”才真的要少喝

大家都喜歡喝什麼樣的牛奶？純牛奶、酸奶、蒙牛還是純甄？

隨著人們生活水平的逐步提升，在過去年代昂貴的牛奶，現在已經非常普遍，有老人和孩子的家庭每天離不了。

但是由於人紅是非多，所以對牛奶的評價也越來越多，甚至有人傳言說以後不敢再繼續喝牛奶了。因為很多人認為牛奶中含有豐富的防腐劑，喝入到人體之後會有致癌的風險。

牛奶有哪些營養？

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。

牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。

牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

研究表明，少年兒童每天喝500毫升的牛奶比不喝牛奶的兒童體重和身高增長近一倍。

所以少年兒童喝牛奶能夠促進人體的生長髮育，因為牛奶當中有一種成分叫做半乳糖，半乳糖是腦和神經組織的一種重要組成的成分。

牛奶全是防腐劑？不僅有毒還致癌？

目前市面上盒裝牛奶的保質期從一個月到半年不等，這讓很多人認為一定是添加了大量防腐劑造成的。

大多數食品都會新增一些防腐劑，主要目的是延長食品的保質期，防止食品中某些微生物的繁殖和傳播。

其實牛奶廠家為了延長保質期，就會在牛奶出廠前對其進行殺菌處理。

處理的方式主要有2種，即巴氏滅菌、超高溫滅菌。高溫滅菌法是將牛奶放到137℃到145℃的條件下進行加熱，讓絕大多數的細菌在高溫的條件下失去生物活性。

巴氏殺菌法是指利用低溫（60~85℃）的溫度對牛奶進行殺菌，採用這種方式殺菌的牛奶保質期一般在2~7天。

因此，鑑於牛奶中存在防腐劑，飲用有毒致癌的說法是錯誤的，而且缺乏實驗室功能和合理的結論證明。建議我們用科學合理的想法來面對這個問題，這是最好的選擇。

4種“假牛奶”才真的要少喝

1.舒化奶

舒華奶中添加了乳糖酶，在一定程度上分解了裡面的乳糖，水解後會變成葡萄糖和半乳糖，讓乳糖不耐症患者喝起來更舒服。

舒化牛奶其實是專門為乳糖不耐症人群量身定製的牛奶，如糖尿病人。

然而，除了乳糖的水解，在營養吸收方面效果一般。如果不是乳糖不耐症，舒華牛奶不是好的選擇。

2.乳酸菌飲料

乳酸菌飲品是經過發酵後的牛奶，再加入食品新增劑和糖等調製而成的，購買乳酸菌飲料前，我們要先看看它的配料表。

乳酸菌的味道喝起來酸甜，含糖量較高，常喝乳酸菌飲品，並不能滿足人體對營養物質的需求，甚至還會增加患智齒和肥胖的風險。

所以，為了身體健康著想，我們儘量少喝或不喝乳酸菌飲品。

3.調製乳牛奶

什麼叫調製乳？就是在牛奶的基礎上，根據需要加入一些調節營養、口味的東西，比如果粒、穀物等。

常見的就是香蕉牛奶、燕麥牛奶，看似營養上去了，也很好喝，但實際上不是真正的純牛奶，營養價值也不可比。高鈣奶也是一種調製乳，額外加入了一些鈣。

4.早餐奶

市面上售賣的早餐奶一般含有多種口味，在口感上會比普通牛奶要好得多，所以深得很多人的喜歡。

但是早餐奶其實並不是正宗牛奶，而是將純牛奶稀釋後加入糖分、穀類、堅果等製成的，營養成分會比普通牛奶下降不少，甚至可以說它只是個含乳飲料。

如何挑選優質好牛奶？學會3招即可

1.看蛋白質含量

一般蛋白質含量在3g以上最好，數值越低營養就越低，咱們喝牛奶也是為了給身體補充更多的蛋白質以及其他的營養元素。

因此咱們在選購牛奶的時候，還是要優選蛋白質含量更高的純牛奶，才是更優質的純牛奶。如果看到價格比較高但是蛋白質的數值卻很低的，最好就不要花這冤枉錢了。

2.選低溫冷藏的

相比較常溫放置的牛奶來說，需要進行冷藏小手的巴氏純牛奶殺菌的溫度特別低，也能夠更好的保持牛奶原有的牛奶營養成分。

這裡需要特別注意的是，有的超高溫純牛奶也被商家放在冷藏櫃進行銷售，這時最簡單的拌飯就是看保質期，超過6個月的就都是超高溫奶。

3.選擇脂肪含量高的牛奶

在選擇牛奶的時候，脂肪含量越高代表相對營養物質越豐富，越有價值。但很多朋友擔心脂肪含量高會長胖，真是這樣嗎？

其實不然，因為牛奶中的脂肪幾乎百分之百會被人體消化掉，並不會直接轉化為人體脂肪。相反，對於高脂肪含量的牛奶來說，其營養價值是低脂肪含量的牛奶數倍之多。

延伸：喝牛奶的3大注意事項

1.忌陽光曬

生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。

陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半，而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

2.吃藥後不要喝牛奶

這種做法危害身體對藥品的吸附速率，使藥品的藥力降低，用牛奶吃藥時，在藥品表層產生外膜，嚴重影響病況的修復。

不但會減少藥力，還會繼續對身體造成不良影響，因此吃藥前1鐘頭不必喝牛奶，為了更好地不加劇病況，會對身體導致損害。

3.不推薦牛奶加熱喝

許多健康養生者和嚴冬喝牛奶的情況下，為了更好地維護胃腸，一般會加溫牛奶再喝，這類牛奶被覺得營養成分很高。

實際上如果不把牛奶放到鍋中加溫，牛奶中的營養成分便會外流，大大的折扣， 此外，口味不一樣的話，會危害營養元素，被身體消化吸收。