開便利店你知道應該賣什麼商品嗎？本文給你提供一些思路

想要了解便利店應該賣什麼商品，先要明白便利店是什麼。便利店就是方便快捷的小超市。便利店的本質就是隨時隨地的便利，繁忙時的便利，足不出戶購買商品的便利，購買結賬無須等待的便利。

社群便利店，因設在社群而得名；生鮮時蔬便利店，因販賣生鮮而得名。但是便利店還是便利店，其零售性質、經營模式沒有改變。

便利店要有因地制宜的商品結構。便利店主要售賣的商品決定了店要開在什麼地方，而不是開了店之後再根據客流來選擇商品，這樣做會造成損失。所以開設便利店的目的要明確。

便利店雖小，賣的商品種類卻一點都不比超市少，但是由於場地和規模的限制，便利店一般會根據開設地點的不同對商品的種類進行調整。本節介紹便利店主要銷售的幾種商品。

一、雜貨商品

零售商品因種類繁多，一般被統稱為雜貨商品。目前市面上可見的雜貨商品有幾萬種，然而一般的便利店空間也就幾十平方米，根本不可能放下所有的雜貨商品。因此，如何選擇和組合雜貨商品對經營者來說就顯得尤為重要。

一般的便利店主要是為了滿足商圈內顧客的臨時或計劃性購買商品的需求，向顧客提供多樣與方便快捷的商品和服務。隨著人們消費水平的提升以及工作、生活節奏的加快，消費者對便利的需求日益迫切，在追求便利的同時對商品的品質也會有所要求。因此，便利店經營者要充分了解商圈內顧客所需商品的各種性質，保障所經營的便利店“麻雀雖小，五臟俱全”。

便利店中，雜貨商品一般包括日常保健用品、家庭清潔用品、日用品、文具用品等，大多是不易損耗且無需另外包裝加工便可上架銷售的商品。雖然雜貨商品的銷售成本相對其他商品來講比較低，但顧客對此類商品的使用率也很低，從而導致商品週轉率低，如果大量進貨很可能會變成滯銷品而影響動銷。

二、速食品

“每天早上和中午都有很多上班族來買早餐和午餐，多的時候都排長隊，甚至能排到店外面。”李某在上海方圓大廈樓下的某便利店工作，她在的便利店售賣關東煮、手抓餅、各色包子等多種加熱速凍食品，價格與街邊的早餐店、小餐館差不多。據她說，每天早上和中午是一天中最繁忙的時候，需要提前將手抓餅等食物做好，以免顧客等待太長的時間。

“天氣不好的時候，盒飯賣得特別快。”李某還介紹道，現煮食品也非常受消費者歡迎，到下午4點左右關東煮基本會售空。

一項全國性研究調查的報告顯示，有90%的受訪者一個月內會多次在便利店購物，最主要的消費品類包括食品與飲料。

許多消費者走進便利店一般都是選購食品，尤其是速食品。在便利店的銷售品類中，自產研發的蛋糕麵包、甜品和盒飯等速食品的毛利高，顧客購買的頻率也高，是便利店的主要盈利點。從中國某便利店官方提供的資料來看，速食品佔其便利店總營收的40%以上。

與街邊的無執照小攤販相比，便利店的食品更加衛生安全，能讓顧客放心。許多在便利店購買速食品的顧客覺得，雖然便利店的加熱速食品比流動小商販和早餐店的同類品價格稍貴一些，但出於衛生等方面的考慮，他們依舊願意選擇購買便利店內出售的商品。

此外，便利店還會出售各種飯糰、速食盒飯、關東煮、包子等食品，也廣受顧客們的喜愛。許多便利店為了讓顧客更加便利，一般都會在便利店內提供加熱盒飯或是泡麵免費沖泡服務。

三、半成品

王大媽看見手裡拿著飯盒的李某，招呼道：“下班啦？怎麼中午還回家做飯，下午不上班了？”“上班。我在咱們小區門口的便利店買了芹菜和香乾，這些都是半成品，回家直接放在鍋裡翻炒，幾分鐘就能做出一道香噴噴的芹菜炒香乾。”李某笑眯眯地說。

聽了這些，王大媽很驚喜：“真的？這麼方便！改天我也去看看，這也太省事了。”

自從小區的便利店開始售賣半成品菜後，公司在小區附近的李某感覺做飯其實是一件很簡單的事。便利店最近流行賣半成品菜，食材切好、輔料配好，顧客帶回家直接下鍋，省時省力，頗受快節奏生活的80後、90後歡迎。

便利店半成品菜的目標人群定位於都市白領階層，這類人群更加關注食品的健康、經濟和衛生。白領們下班後不想隨便點個外賣或吃個快餐來解決問題，但是因為工作忙、時間緊，他們下班後又不太可能去菜市場或者超市買菜做飯，況且搭配食材也費心費力，最重要的是有些白領根本不會做飯。於是，透過地鐵旁或者社群附近的便利店購買半成品食材，花少量的時間吃上一頓自己做的美味成為都市白領的首選。

小提示：如果便利店要售賣半成品菜，除了因地制宜，還要有一定的基礎配置。半成品菜食材新鮮尤為重要。如果沒有硬實力的話，便利店投資半成品菜需謹慎

四、休閒快餐

上海的一家便利店內引進了熱熟食，保溫櫃的擺放位置依託收銀區延伸展開。在100平方米左右的便利店中，還專門開闢了20%的面積設為休閒區，擺放桌椅，方便那些購買了食物的消費者坐下來享用。

以前，便利店的這種做法肯定是傳統便利店所不能想象的。但是，隨著新零售時代的來臨，零售行業發生了翻天覆地的變化，便利店自然也不例外。某便利店打破常規，新增熱熟食商品，為消費者提供便利，很快便贏得了消費者的青睞，進而增加了消費者在店內的消費，尤其是冷熱快食的消費。對於便利店來說，冷熱快食屬於自營商品，毛利率自然會比其他產品高。據統計，這類商品能使店面的整體銷售額提升10%~20%。

如今，休閒快餐已經越來越受消費者的追捧，“快休閒”已經成為一種生活方式。準確地說，“快休閒”是一種新型飲食理念，其在保證食品品質及營養均衡的基礎上搭配快速、便捷的服務，從而體現對顧客的人性化關懷。在便利店也能如此，將便利店的一部分改造成休閒區域，顧客僅需要在收銀臺完成點餐並短暫等待後，即可享受經過大廚精心準備的“大餐”了。

五、服務性商品

自助彩票機

便利店不只賣實物類商品，還會增加一些服務性商品。所謂服務性商品，是指可以直接在網上實現交易的商品，又稱為直接電子商務，比如日常繳費業務和售賣旅遊票、電影票等服務。目前大多事情都被分化，且手機端就可以很方便的操作，這裡僅提供一些思路。雖然服務性商品是一種無形的商品，但卻能為便利店帶來實質性的收益。例如，顧客準備去便利店繳電費，進入便利店後發現自己想喝可樂，所以他可能會順便買一瓶可樂等。可見，服務性商品能帶動其他商品的銷量，可謂是一舉兩得。

有一天中午，位於天津市南開區的一家某24小時連鎖店內來了一位“神秘”的女顧客。之所以說她“神秘”，是因為她走進商店，首先在第一排的食品貨架前停留了許久，拿起麵包、月餅、餅乾等食品之後便不厭其煩地一一查驗這些食品的外包裝、生產日期、保質期限、生產廠家等。

查驗之後，誰也沒有料到她又把手裡的商品一件件放回了原處，接著又走到第二排、第三排貨架，對每種商品都進行了仔細查驗。最後，她停在了店內的“自助便民服務終端”前。

雖然女顧客看似非常挑剔，但收銀員王姐還是很熱情地招呼她：“您好，您是新搬過來的吧？我們便利店大大小小的商品共有5000多種，可以說您經常用到的東西都可以在我們這兒買到，比如洗衣粉、洗髮水、香皂、針線盒、垃圾桶、雨傘、電池什麼的，我們這兒都有。

“而且平時您充話費，交水電費、寬頻費等，只要在我們這臺服務終端機點點螢幕、刷刷卡就可以了。”王姐耐心地為這位女顧客介紹店裡的設施。“是嗎？這裡還能訂機票、火車票，買長途汽車票呀！”女顧客指著螢幕上“公共交通”圖示說。

“是的，這是我們店上個月剛開通的服務，這樣顧客就不用去火車站、汽車站排隊買票了。在我們店裡，顧客只需花一分鐘就能買全國各地的車票或者機票。”

“是嗎？那真是太方便了！以後我就不用大老遠跑去繳費、買票了。”說著，這位女顧客滿意地走出了店門。

從上面的案例我們可以看出，如今的便利店已經不僅是售賣商品的小型超市，更是提供多樣便民服務的商店。

根據顧客的日常需求提供一些常見的便民服務，一般有四類。

（1）快遞服務。幫顧客代存取快遞。

（2）繳費服務。利用自助便民服務終端，為社群居民提供水電費等收繳費業務。

（3）票務服務。包括體育彩票、各類演唱會和講座門票的購買。

（4）送貨上門服務。便利店根據顧客的需要，可以提供送貨上門的服務。

小提示：便民服務對便利店來說不可多但求精。便利店本來就是小店經營，便民服務應該按附近商圈來規劃，不能一股腦兒全提供。