科學貯茶，你做對了嗎？

藏茶禁忌：

1。忌茶葉含水量較多

2。嚴禁茶葉與異味接觸

3。防止茶葉擠壓

明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷溼，

喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯於陶器，以防暑溼。”

宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶

中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”

明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，

須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說明我國古代對茶葉的保藏就十分講究。現

將當前家庭常用的幾種貯茶方法介紹如下：

第一節 壇藏法

用此法貯藏茶葉，選用的容器必須乾燥無味，結構嚴密。常見的容器有陶甏瓦壇，

無鏽鐵桶等。另外，需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因為紅茶是經發酵加工而成的，花

茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘一家有幾種風格不一，香氣迥異的茶葉貯藏在一起，

則會因相互感染而失去本來的特色。

第二節 罐藏法

目前，有許多家庭採用市售的鐵罐，竹盒或木盒等裝茶。這些罐或盒，若是雙層

的，其防潮效能更好。裝有茶葉的鐵罐或盒，應放在陰涼處，避免潮溼和陽光直射。如果罐

裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮溼空氣滲入。

第三節 袋藏法

目前用得最多的是用塑膠袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經濟的方

法之

一。用塑膠袋包裝茶葉，能否起到有效的保藏作用，關鍵是：一要茶葉本身乾燥，二

要選擇好包裝材料。

第四節 冷藏法

用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點是必須注意的：一是要防

止冰箱中的魚腥味汙染茶葉；二是茶葉必須是乾燥的。