炒豬肝，先醃製還是先焯水？很多人都錯了，難怪豬肝吃著又老又苦

豬肝吃了非常的營養，豬肝呢炒著吃或者燉湯喝，比較美味，比較能吸收營養，如果女性朋友或者男性朋友貧血的話，可以多吃一些豬肝，有很好的補血效果。可以說是越吃越補的，肝臟是人體非常重要的一個代謝部位，如果肝臟不好的話，那麼身體呢也不好，就要多吃一些補肝的食物，給自己的肝臟補補營養。

豬肝是我們比較熟悉的食物，豬肝平常我們最熟悉的吃法就是炒豬肝，很多人炒的豬肝吃了一點都不好吃，有些人豬肝買回家以後直接下鍋就炒了，如果是買的生豬肝的話，千萬不能直接下鍋炒，是那種滷製好的豬肝，就可以直接下鍋炒。炒豬肝是把豬肝先焯過水之後再炒呢，還是醃製入味再炒呢？

豬肝炒得不好吃，表面有很多的氣孔，吃著味道特別苦，又苦又老，炒豬肝的 時候，這一步驟是非常重要的，很多人炒豬肝沒有味道，有很重的腥味或者味道特別的苦，就是因為少了這一步，我們來看一下吧，怎麼樣炒豬肝比較美味，其實應該先醃製一下，喜歡吃豬肝的朋友看一下，炒豬肝的正確方法。

首先把豬肝先清洗乾淨，豬肝裡面有很多血水和雜質，對著水龍頭清洗，用手使勁搓洗，洗乾淨裡面的血水，多換幾次水，在清水裡撒一些鹽，消炎殺菌，這樣豬肝裡面的髒東西自動跑出來，豬肝洗乾淨以後切成薄片，鍋裡燒開水，滴幾滴香油，把豬肝放進去先焯一下水，等到變色以後撈出，表面飄起很多浮沫。

焯過水之後豬肝就沒有那麼重的腥味了，然後把豬肝撈出來放在盆裡，倒入鹽，雞精，料酒，生抽，澱粉開始醃製，最後油鍋裡燒熱油，把豬肝下進鍋裡開始翻炒，翻炒2分鐘就炒熟了，這樣豬肝非常美味，好吃，出鍋放一些調料就可以了，大家學會了嗎？