咖啡喝多了會變笨？影響大腦結構？真的是這樣嗎

喝咖啡幾個小時能過勁

很多上班族和平時工作生活壓力比較大的部分年輕人，熱衷於喝咖啡等提神飲料。而目前市場上各種各樣的咖啡飲料製品也是很多。但是，經常喝咖啡對身體健康到底好不好？

最近有一項研究結果被髮布在某醫學雜誌《大腦皮層》，內容指出，如果一個人每天堅持喝咖啡，攝入一定量的咖啡因，那麼就會在某種程度上讓大腦內的灰質部分的體積明顯減少。所以，咖啡喝多了真會影響大腦結構？這項研究邀請了20位實驗者進行了長達10天的盲測觀察。也就是說，在這10天內，讓一部分受試者每天吃3片咖啡因片，而另一部分人則全部用安慰劑代替。最終的結果發現，分別服用了咖啡因和安慰劑的人群，夜間睡眠活動的活躍度並沒有區別。也就是說，腦灰質的減少和睡眠是否中斷並沒有關係。但同時，研究顯示，服用咖啡又可改變和記憶功能相關的大腦結構部分，但這種影響也比較短暫。

那麼，還有個問題，咖啡喝多了會變笨嗎？一般來說，喝完咖啡能提神醒腦，但變笨的話，通常是不太可能的。只是說，如果常年喝咖啡，可能會影響到人的記憶功能。但要知道，咖啡起到的主要的提神醒腦功效也只是比較短暫的讓身體繼續工作，我們的身體還是疲勞的！

這裡簡單解釋一下。當我們的身體比較乏累時，腺苷會與腺苷受體結合，這時大腦就會收到“我需要休息”的訊號。這時，我們就會不自主地產生睏意，想要睡覺。但如果是咖啡因和腺苷受體相結合，那麼結果就是使得較多的腺苷被堆放在一邊，無處可去。大腦因為接收不到需要休息的訊號，而多餘的腺苷又促使大腦神經元的放電增加，然後“啟動”腎上腺素工作，釋放出額外的能量。因此，我們在喝完咖啡後，會獲得短暫的興奮感，覺得又充滿了精力和活力。但實際上，身體並沒有得到真正的休息緩解，如果在此時仍繼續工作，則會在“過勁”後覺得更疲勞。

所以，咖啡喝多了並不會讓人變笨。但經常靠喝咖啡來提神，對身體也會產生不好影響。比如在喝完咖啡後，我們會感到精神重振，心跳和血壓也可有一定升高。這對於本身有心血管疾病的人不利。

至於喝咖啡會影響大腦結構，目前也沒有很確鑿的研究結果來印證。對於咖啡這種飲料，可以看做是一種短暫提神的興奮劑飲料。如果是工作需要，則可以少量喝一點。但還是不要作為日常的飲品會比較好。