它外形跟平菇很像，營養價值卻遠高平菇10倍不止，能增強免疫力

比平菇小的是什麼

它外形跟平菇很像，營養價值卻遠高平菇10倍不止，能增強免疫力！姬菇外表看上去跟平菇是差不多的，就是顏色有所不同，姬菇是有點黑乎乎的，平菇比較白淨，姬菇雖然看著有點難看，但是它的營養豐富，蛋白質含量高於其它蘑菇和一般蔬菜，人體必需的8種氨基酸俱全，還富含真菌多糖、多種維生素和礦物質營養，是一種食用價值很高的菌類，大家平時要是遇到了，一定要買一些回來，孩子常吃身體好，能增強免疫力，就連換季的時候也不容易感冒，姬菇的做法很多，小編今天給大家介紹一道姬菇蒜葉炒雞蛋的做法，快來看看吧！

姬菇蒜葉炒雞蛋

By 傑米

配料：

真姬菇 350克、雞蛋 3個、蒜 葉 1小把、玉米油 3勺、精鹽 半勺、姜 2片

烹飪步驟：

1。準備食材

2。姬菇洗淨，用手掰小，雞蛋打入碗中，蒜葉洗淨，切段

3。燒熱鍋，放入姬菇翻炒（不需要放任何東西）

4。翻炒至姬菇出水，變焉了，盛出備用

5。雞蛋打散，加入少許的鹽，熱油鍋，放入雞蛋用筷子劃散，盛出備用

6。鍋裡留底油，放入薑絲，炒出香味

7。加入姬菇翻炒

8。再加入炒好的雞蛋，炒勻

9。加入蒜葉炒勻

10。加鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋

烹飪小貼士：

1、挑選姬菇時，注意觀察姬菇所含的水份，好的姬菇中不應該含有太多的水分，特別沉的姬菇往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。

2、要仔細觀察姬菇的表面，要挑選外表結構完整，聞起來沒有發酸的味道的姬菇，這樣的姬菇味道更鮮美。

3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全開啟，或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好姬菇，過於成熟的姬菇營養物質流失了和很多。

4、觀察姬菇的儲存時間，因為新鮮的姬菇含水量可達90％，儲存期不長。在常溫下只能儲存1周左右，加上買回來有時候可能會放置冰箱，故而挑選時最好是當天或者隔天的姬菇。

By 傑米

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