長在水稻田，常認為是小雜魚，殊不知是魚中珍品，1斤60元

導讀：生長於南方水稻田，看似廉價，殊不知是“魚中人參”60元1斤

長在水稻田，常認為是小雜魚，殊不知是魚中珍品，1斤60元。如今隨著生活水平提高，在日常飲食上人們不僅要吃得好，還要吃得營養吃得健康。現在生活好了，吃魚成為再普通不過的事情，相比較於畜禽肉類食物來說，淡水魚肉質細膩脂肪少，做法多樣滋味鮮美，其含有的優質蛋白及鋅、硒、鈣等微量營養元素更容易被消化吸收，是老年人，兒童及體弱者的滋補首選，又是宴席上必備的一道佳餚美味。

我國地大物博，山川秀麗，淡水魚類資源豐富，作為食物淡水魚在飲食結構中佔有一定的地位，鱖魚、鱸魚、鰱魚、草魚、鱅魚……事實上，很多小型魚類也有著很好的營養價值。比如鯽魚，雖說價格低廉，但用鯽魚煮湯可以溫中和胃、消炎利水，有著補虛通乳的功效。而今天說的這種魚，生長於水稻田，常被認為是鯽魚，殊不知是“魚中人參”，60元1斤。

俗話說“有水就有魚”，溪流、湖泊、河溝及池塘裡有魚這不值得奇怪，但若說到水稻田裡有魚，反而讓人好奇了尤其是北方人。在南方河流眾多，水資源豐富，在稻田裡生長有一種以水中雜草、昆蟲、稻花為食的野生魚，其肉質細嫩有禾花香味兒，因此叫它“稻花魚”或“禾花魚”。

禾花魚外形酷似鯽魚，重量在三四兩左右，常有人誤認為是野生小雜魚，殊不知是“魚中人參”，在市面上一斤60元，也不一定買到。

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禾花魚科普

禾花魚是團鯉魚的變種，俗稱烏鯉，禾花鯉，為我國特有的土著魚類，魚體型修長呈梭形，外形似鯽魚但比鯽魚個體小巧外表鮮亮，禾花魚尾鰭淡紫色，魚鱗呈金色，成魚在3兩左右。烏鯉主要生長在廣西北部山區溪流或水稻田裡，以水中水草、昆蟲，落入水裡的稻花為食，因此得名禾花魚，稻花魚。

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禾花魚價值

1。食用價值。禾花魚生長自然溪流或水稻田裡，以稻花、水草及昆蟲為食，生長緩慢因而肉質細膩鮮美，沒有土腥味帶有稻花清香。可以清蒸或煲湯，比如黃燜禾花魚、豆漿煲禾花魚湯、煙燻禾花魚等等，古人形容禾花魚鮮美“肉嫩鮮美，肥嫩可口，無腥無膩，武昌之魚未能及。”魚出田時，戶戶飄香，民間有“見者入席，喝酒吃魚”的習俗。

2。營養價值。禾花魚無細刺，肉質細嫩滑鮮味美堪比鱖魚，禾花魚營養價值很高，其中蛋白質，氨基酸、不飽和脂肪酸；鈣、鋅，硒微量元素的含量很高，是常見淡水魚的3至5倍，經常食用禾花魚可以滋補強身、活血生肌，是魚中珍品，被稱為“魚中人參”。

3。經濟價值。被稱為“魚中人參”的禾花魚，外形小巧，背鰭及尾鰭呈金黃或者橘紅色，有著不錯的觀賞價值，同時禾花魚肉質細嫩鮮美營養豐富，越來越受到人們的喜愛，市面上60元一斤供不應求。

禾花魚在水田裡以水草昆蟲為食，不用投放餌料同時還可以減少水稻的蟲害，在水稻田進行禾花魚和水稻混養，每畝稻田除了稻穀之外還能增加收入800餘元，因此有著不錯的經濟價值。

生長在水稻田裡，常認為是野生“小雜魚”，殊不知是魚中珍品。雖說在農村很多人在水稻田裡養殖“禾花魚”，但多是鯉魚或鯽魚，而真正的禾花魚卻可遇而不可求。（文中圖片源自網路，若侵權請聯絡刪除）讀者朋友，有沒有吃過禾花魚？在您家鄉水稻田裡有禾花魚嗎？