烏龍茶是什麼茶？你喝過哪幾種？愛茶人不容錯過

有一句話是這樣子說的，夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍。烏龍茶是半發酵茶，橫跨了從10%到75%的發酵區間，品種繁多，工藝複雜，外形和內質多種多樣，是很多人喝茶盲區最多的茶類。

烏龍茶

烏龍茶主要有四個產區，廣東烏龍，臺灣烏龍，閩南烏龍和閩北烏龍，主要集中在東南地區的三個省份裡，廣東烏龍主要產於潮汕地區，又分為鳳凰單叢和嶺頭單叢，單叢這個名字最早指的是單株採摘，後來就被泛用了。

烏龍茶

單叢茶以香氣高揚而聞名，有人說它是茶中香水，香型非常的豐富，大致被分為十大香型，分別是黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、姜花香，常見的品種有100多種。

單叢茶

第二就是臺灣烏龍，臺灣這個產區海拔落差極大，像南投的大禹嶺和臺中的梨山，海拔都超過2000米了，發酵程度的差異化也很大，發酵最輕最重的烏龍茶，都產自臺灣。

臺灣烏龍

以文山包種為代表的包種茶，發酵程度就非常輕，喝起來就像綠茶，而白毫烏龍也就是東方美人，卻帶有紅茶溫熟的韻味。臺灣烏龍大多數都是球狀茶，帶有茶梗，看起來和鐵觀音非常的類似。

文山包種

那鐵觀音呢，則是閩南烏龍里最出名的品種，但其實閩南還是有一些小品種茶的，比如像黃金桂，漳平水仙，永春佛手等等。閩南烏龍的香氣比較清幽，鐵觀音能得到很多人的喜歡，就是因為它所呈現的蘭花香，喝起來很細膩，很雅，被稱為觀音韻，外形上大多數都是比較緊結的球狀茶，蜻蜓頭，蛤蟆腿。

鐵觀音

閩北烏龍，也就是武夷山一帶的烏龍茶，基本上大家的認知都是巖茶，巖茶和單叢一樣都是條索型茶，品種也極多，它的特徵是很重視炭焙工藝，還有它的坑澗山場所帶來的巖骨花香。

巖茶

巖茶的名字大多數是以樹名來命名的，有兩大當家品種，水仙、肉桂、還有四大名叢，白雞冠、鐵羅漢、半天妖和水金龜，還有一些從閩南移過去的小品種，比如像佛手梅佔，這些茶過去在鐵觀音的光環下顯得很暗淡，在武夷山卻大受歡迎。

肉桂

烏龍茶的味道講究甘甜清香，焙火較輕的輕火茶，相對而言有一點點寒涼，而焙火較重的茶，則需要褪火以後再來飲用，總的來說，烏龍茶的茶性還是比較溫和的。

安溪正宗高山鐵觀音春季新茶鐵觀音烏龍茶蘭香型鐵觀音罐裝500g

¥

98

領券

減10

精選

購買

以上就是烏龍茶的一些基礎知識，如果有其他的茶葉知識想要了解的話，歡迎大家評論區留言或者私信曉晴。

化橘紅是什麼？全方面講解化橘紅，讓你對它有一個清晰的瞭解

春茶好還是秋茶好？這兩者的區別，在哪裡？

原來紅茶也能禍水，歷史上由紅茶引發的戰爭，你瞭解過嗎？

陳皮怎麼沖泡？記住這三點，讓你沖泡出來的陳皮不再苦澀

不踩不捧！全方面解析鐵觀音，讓你對鐵觀音有一個清晰的瞭解