生薑陳醋，酸脆清嫩，還原一份真實的味道，古法釀製，拒絕勾兌

最近正好是地裡姜豐收的季節，老家朋友給我捎來不少的生薑，給朋友分了分，還餘下不少，婆婆讓我把生薑放到鍋裡蒸一蒸，說是老厲害了。

生薑是我們家庭常見的調味品，經常用來去腥調味之用，平時炒點小菜也可以用，而生薑的作用遠遠不止這點，比如；感冒了用姜熬水喝可以驅寒，有關資料介紹生薑還有補腎的功效。

蒸生薑的這種吃法是我老奶奶祖輩留下來的，到底有啥作用呢？今天我就把方法分享給您。

首先我們把生薑清洗乾淨切成均勻的小塊，放入空碗中，加入清水浸泡十分鐘。

時間到了以後，加入兩勺的精鹽，再把生薑表面的泥沙和灰塵清洗乾淨。加入食用鹽能清除生薑表面的蠟質，清洗乾淨以後放入蒸鍋中。

水開蒸五分鐘就好了。然後咱們開啟鍋蓋自然放涼。家人們生薑上鍋蒸一蒸，可以有效的去除生薑的辛辣味，大大的保留了生薑的營養。

然後再切成薄片。生薑中含有豐富的姜彤，姜烯可揮發油，對身體的好處那是太多了，切好以後再準備一個無水無油的容器，切忌不要有一滴水和一滴油，再把切好的生薑裝入瓶裡，

然後加入幾粒冰糖，再倒入香醋或者是陳醋。醋泡生薑味道酸辣，可以刺激唾液和胃酸分泌，具有開胃和促進消化的功效，有助於緩解食慾不振以及消化不良症狀。

因為醋的酸味是收斂的，於是姜揮發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的那一大股辣味了。

醋泡生薑，姜昇陽，醋收斂，這樣吃既可以把藥勁下補在肝上，既井陽氣，又疏發肝氣。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。

最後做好以後咱們蓋上蓋子，放入冰箱冷藏五天左右就可以食用了。這樣做的醋泡生薑最好是早餐的時候吃上兩片，身體一天都輕鬆，尤其是老年朋友和女孩子特別適合吃。俗話說得好冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。