烤魚不是隻有飯店才能做，在家也能做，一個電磁爐就搞定了

我們都知道魚是一個好東西，營養豐富還能保護視力，它富含的蛋白質還能提高腦力。魚的做法也是非常的多種多樣，我們可以燉魚湯或者煮酸菜魚，甚至還可以烤著吃等等，都是我們經常見到的做法。而且魚雖然有很高的蛋白質，但是沒有太多的脂肪，所以不管怎麼吃也不用害怕長胖，簡直就是吃貨們的特大福利。

一到晚上的時候很多的燒烤攤的生意，凡是有烤魚的，他們家的生意肯定都會很紅火。所以很多的商家看到了其中的利益，都開始做烤魚。在外面我們吃一道烤魚，差不多都要一百多塊錢。但其實算下來一道烤魚的成本也就幾十塊錢。如果我們喜歡吃，完全可以自己在家做。自己在家裡面做，不但節約了成本，而且比在外面路邊攤吃到的還要健康，還要衛生。每次大家看到想吃的美食，都會以為這種做法特別的難或者說自己根本做不了，其實我們都是誤會了，如果我們自己動手也會就會發現，其實美食沒有我們想象中的那麼難做，多做幾次你會發現是特別簡單的。

今天我們就教大家在家中使用電磁爐做烤魚。聽起來就很簡單。其實動手的時候會發現更簡單。學會你就再也不想去街邊大排檔花冤枉錢了。

我們把準備的魚宰殺，清洗乾淨，最好能把魚剔骨之後切成魚片。如果覺得自己不能很好的宰殺清洗，切魚片的話，這個步驟可以找賣魚的小販幫忙，他們經常賣魚都有很好的切魚片的技術。然後就是準備需要的常用的調料和輔料等。

我們還可以準備一些自己喜歡吃的蔬菜，等在炒魚的時候可以做配菜放在裡面。這些菜可以根據自己的口味愛好來選擇，最好選擇一些菌類，或者說比較容易熟的蔬菜會比較好。

我們把魚頭，魚肉切開。

順著魚肉紋路片成薄片。

如果你是小販幫忙切好的魚片，回家之後只用清洗乾淨，控幹水分就可以了。清洗魚片的時候要注意，不要大力的攪拌，這樣魚肉會比較容易散。

把切好的魚片放入鍋裡，根據個人的愛好放入適量的調味品醃製。

比如我就放了鹽，胡椒粉，雞精粉，料酒，蛋清等。

醃製魚片的時候，只要把魚片兩邊都抹上調味品就可以了，不要大力的攪拌，會使魚肉變得鬆軟。把魚片醃製15分鐘左右。然後就可以開火了。

在油熱的時候放入花椒炒出香味，如果不喜歡花椒的口感，可以把花椒炒出香味之後撈出來扔掉。

接著放入大蔥，芹菜和喜歡的配菜翻炒，再加入適量的鹽和味精，雞精粉等。

等配菜炒的差不多快熟的時候倒入醃製好的魚片，再加入少量的蒜蓉翻炒，還可以加入鹽和辣椒醬調味，這些都是根據自己的口味新增的。因為魚肉比較嫩，熟的比較快，所以魚肉片一定要在最後的時候新增。

還可以根據個人的喜歡加上香菜末或者辣椒醬等。既可以裝扮菜的顏色，還可以讓菜的口感更佳的鮮美。一道好看又好吃的炒魚片就上桌了。