年夜飯必備花開富貴蝦，鮮美好吃喜慶，寓意：富貴吉祥，美滿幸福

大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日堅持用心，把那些最不起眼的菜餚做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食。

前幾天跟大家分享了一道初級版的“花開富貴”，很多人都說喜歡，表示要在年夜飯上做這道菜，我看大家這麼喜歡這道菜，今天就分享一個升級版的花開富貴，瞬間讓它變成的更豪華，相信朋友們看完它以後就不會再去想那道初級版的“花開富貴”了。

年夜飯必備花開富貴蝦，鮮美好吃喜慶，寓意：富貴吉祥，美滿幸福

，這道菜在上次年夜飯的時候初級版的和豪華版的我都做過，這道豪華版的花開富貴最大的不同就是，裡面增加了大蝦和一些配料，表面花紅酒綠的，看上去就喜慶，咬一口鮮美好吃，代表著：富貴吉祥，美滿幸福。

花開富貴蝦

年夜飯遭哄搶的“

花開富貴蝦”

，營養高，寓意好，招待客人超有面

，這道“花開富貴蝦”在年夜飯上也遭到了哄搶，裡面有肉和蝦，不僅營養高，味道香，寓意還好，不管是自己吃還是招待客人都超有面子，下面就來看看我是怎麼做的吧！

白菜幫和白菜葉分開

【花開富貴蝦】

食材：白菜、五花肉、大蝦、玉米粒、豌豆、食用油、青紅椒、小蔥。

製作過程：

先來把所有的配菜都收拾好，準備半顆白菜，用刀把葉子切掉，只留白菜幫，上鍋焯水兩分鐘，撈出過涼水備用，五花肉剁成肉末，放在碗中備用，玉米粒和豌豆放在浸泡，青紅椒和小蔥都清洗乾淨備用。

白菜焯水

下面開始操作，先來調個肉餡，五花肉碗中加入玉米粒和豌豆，加入少許的薑末和小蔥末，兩勺食鹽，一勺生抽，一勺老抽，少許的五香粉和香油，攪拌均勻後醃製十五分鐘，讓肉餡充分入味。

肉餡

把焯好水的白菜幫取出，斜刀切成薄片，切得越薄越好，放在一邊備用。

白菜薄片

下面開始包白菜卷，取一個白菜薄片放在手心裡，挖適量的肉餡進去，把白菜薄片捲成卷，放在面板上備用，剩下的白菜片也是按照相同的方法卷好，最後擺放在盤中，最好是擺出個造型來，先從盤子的外圈開始擺，一直襬放到中間。

花開富貴蝦

取六隻大蝦，取出蝦線，用清水沖洗乾淨，擺在盤子中間位置，這樣前期的工作就做完了，熱水上鍋大火蒸12分鐘，時間到以後取出。

蒸白菜肉卷的時候就可以來熬個料汁，鍋中加少許的食用油，開小火預熱，放入蔥薑蒜末，爆出香味後加入生抽、蠔油、老抽攪拌均勻，加入少許的青紅辣椒末，淋入少許的澱粉水，撒上少許的食鹽，煮至冒泡後就可以關火，淋在正好的白菜肉捲上，撒上少許的小蔥末，就可以上桌了。

料汁

提示：

白菜幫要切得薄一點，這樣隱隱約約地還能看見裡面的肉餡，視覺上看起來晶瑩剔透。

最後要在菜的表面放上青紅椒丁、小蔥末和大蝦，這樣可以增加菜品的質量，如果什麼都不放的話，只有白色的白菜肉卷，看起來顏色比較單一，加上這些配菜以後，會形成視覺上的衝擊，讓你的菜品質量提升不少。

花開富貴蝦

以上就是我今天分享的花開富貴蝦，比前幾天我分享的那道花開富貴要強很多，家人也更喜歡這道，把之前的那道花開富貴改良了一下，增加了菜品質量的同時，口感也得到了不一樣的提升，熱鬧的年夜飯桌上端上這麼一道花開富貴蝦，讓你超有面子。