煮蝦時，千萬不要直接加水煮，多加“這一步”，蝦肉嫩滑沒腥味

家裡孩子真的是特別的喜歡吃蝦 ，真的是隔不了幾天就得叫我做上一次，孩子想吃你又能怎麼辦呢？還不只能是好好的滿足他。今天孩子又是嚷嚷著說要吃蝦，於是我就到菜市場買了2斤鮮蝦，打算做一道白灼蝦給他吃。

白灼蝦相對於其它的烹飪方式可能是比較簡單，但是這個做法卻又是最能品味出蝦味的！因為其它做法的調料都用得實在是太多了，而白灼蝦卻只有一些簡單的配料而言，最大程度保持了鮮蝦自身的原味。

很多人在做白灼蝦的時候都會發現蝦肉好像總缺那麼一點意思，而且有時候還會聞到一股淡淡的腥味，讓人很是無奈。我建議大家今後在做蝦的時候，千萬是不要直接的加水煮，按照我是食譜來，多加上“這一步”，絕對是蝦肉鮮嫩無腥味，味道一點都不會比酒店裡來的差！

【白灼鮮蝦】

食材：鮮蝦500g、薑片2片、白酒2ml、香醋20ml、食鹽適量

製作：買回來的鮮蝦用水沖洗乾淨然後起鍋放冷水，加入薑片後將水燒開，然後加入白酒、鮮蝦、少許食鹽，調到大火煮制，待蝦尾玩去之後，立即出鍋。然後將煮好了的蝦放入到冰水當中快速降溫10秒，這一步可以使蝦肉變得口感更好！隨後撈出瀝乾水分，沾醬食用即可。

小提示：

1、白灼蝦原材一定是要選擇鮮蝦，冰凍蝦不能體會到那種鮮嫩感。而且活蝦並不需要經過太多的處理，過程最好是儘量的簡單一些，這樣才能最大程度的保持原汁原味，味道及其鮮美。

2、文中所說的“多1步”就是水煮開之後再放下，出鍋之後再過冷水。這樣蝦會最快的煮熟，而後又最快的降溫，肉質真的是嫩到不行！

這道菜品你會喜歡嗎？又或者你還知道什麼做蝦的美味方法，趕快評論分享吧。