這幾道家常菜，好吃不胖，做法非常簡單，要多吃哦！

洋蔥炒雞蛋

製作步驟

一、準備洋蔥、雞蛋，油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。

二、把雞蛋用油炒好，拿出來待用。加油，油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。

三、加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

茄汁金針菇

製作步驟

一、準備金針菇500克杭椒10克紅辣椒10克番茄醬20克食鹽4克白糖3克雞精2克植物油10毫升蒜10克水適量。

二、將金針菇清洗乾淨，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末，鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味，加入番茄醬，煸炒出紅油。

三、倒入適量的熱水，將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精。

四、將煮熟的金針菇盛到碗內，將青紅辣椒放在金針菇上面，換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可。

蝦仁滑蛋

製作步驟

一、準備鮮蝦仁 200克、雞蛋3個、西蘭花 少許、鹽 適量、澱粉 適量、料酒 適量、蛋清 適量、食用油 適量

二、鮮蝦自背部切開，去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦乾。

三、將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻。

四、起油鍋，滑散蝦仁，變色後倒入雞蛋液。蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。

三色蒸蛋

製作步驟

一、準備雞蛋、皮蛋、熟鹹鴨蛋各2個，豬油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙，沒有高湯，可用1小匙的濃縮雞汁調2飯勺的清水代替。

二、雞蛋打入碗中攪勻，加豬油、高湯，皮蛋、熟鴨蛋去殼切小塊，放入蛋汁中略拌一下，再放入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出。切皮蛋用鋼絲切比較乾淨成型，用棉線也可以。

三、待蒸蛋冷卻後倒扣出來切薄片，淋上香油，即可。這只是其中的1/3，家裡3~4個人的話，每種蛋用2個足夠

熗拌馬蘭頭

製作步驟

一、準備滷新鮮馬蘭頭200克，香乾2塊，胡蘿蔔，味精、糖、鹽、麻油各適量

二、馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝乾，胡蘿蔔和香乾切丁；馬蘭頭放入開水中氽一下斷生；

三、香乾丁和胡蘿蔔丁也放開水裡氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；馬蘭頭用手捏幹水份；切成末；

四、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿蔔香乾拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；取一隻盤子，將碗倒扣在盤子裡；輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。