行浙裡｜半杯陳酒，以慰風塵。這家火遍杭州半邊天的中式網紅小酒館來了（文末有福利）

REN JIAN BAN BEI

酒

場

一方酒館

迎八方來客

聚人間情義

江湖、酒氣、人間、煙火

人生百態，意猶未盡

認識老吳也四年多了吧。依稀記得去年9月的時候，他跟我說要開一家深夜食堂風格的店。問我有啥建議，我以為他只是隨口一說。就零散地推薦了他幾款我鍾愛的菜系，誰知道短短几個月時間他就開門營業了。

老吳主業做日本料理的。工作需要每年都出差日本四次，日本的居酒屋氛圍特別好，但是中國的居酒屋卻略顯拉胯，就像用半成品的快餐店一樣。所以想結合一下做一家中國人喜歡的居酒屋。

還記得我第一次來打卡的時候，“憨厚”的老吳告訴我他們是小酒館形式的，對菜品別抱太大希望。結果啪啪打臉，他們的菜非常下飯，我能連幹三碗米飯。

這裡是杭州市喝酒人才培訓基地

也是心碎男女收容救助中心

店裡的菜單隻有兩頁，一半是燒鳥，一半是中華料理。這種半混搭的風格是我的心頭好，不墨守成規，為半杯增光添彩。

在杭州，燒鳥不說遍佈大街小巷，但還是很常見的。而且越來越多的燒鳥店開始加入七七八八的附加值，比如奢侈珍貴雞肉刺身，還有昂貴的酒具。燒鳥也不再是平價的烤串和啤酒，更有甚者單人套餐就要大幾千。

燒 鳥

日本燒鳥崇尚自然和健康

燒鳥多半和雞肉相關，於是乎大半的選單都是雞身上的部位。小南瓜點的是兩款比較少見的提燈和鳳尾。

提燈其實就是雞未成熟的卵黃，像個黃澄澄的燈籠，沉甸甸的。這種嬌嫩食材非常考驗師傅火候掌控，

那種一口爆漿的感覺很是過癮。

而鳳尾就是大型真香現場了。小南瓜想賣個關子，畢竟是目前零差評的菜品（仙劍裡的茂茂就很喜歡）

蔬 菜 串

蔬菜串裡，最喜歡多汁口蘑。驚訝能在高溫下鎖住了水分，散發甘甜沁香，滋味濃郁，還有細碎的顆粒感。

如果說燒鳥只是人間半杯的A面

那麼剩下來的B面

就是屬於生醃和特色家常菜

因為之後有“人間炸彈”挑戰

所以小南瓜沒有選擇生醃製

而是選擇了幾款特色硬菜

滷 雞 尖

必點的滷雞尖，皮和骨頭都燉到酥爛，綿密的的醬汁在雞尖表面纏繞，入口脫骨，雞皮入口即化。口味是杭州人民鍾愛的甜辣口不一會兒整盤菜就掃空了。

臭 豆 腐 肥 腸 煲

臭豆腐肥腸煲別看是紅配綠一盅，其實半點不辣。臭豆腐滑嫩滑嫩，入口就碎了，浸滿了湯汁的大腸就著米飯，小南瓜直呼過癮。（同樣期待冬季的牛蛙煲）

白 切 肉

最後一道白切肉，絕對是小南瓜的心頭好。其實白切肉在很多家庭都很常見，也是小南瓜很有紀念意義的一道菜。因為在小南瓜小的時候，奶奶經常會做白切肉。但區別於家常的白切肉，人間半杯是用水靈的茭白裹著五花肉，再沾一點醬汁，一口下去巴適得很。

酒

場

酒裡有人生

酒裡有情義

酒中濃縮乾坤百態

小酒館區別於那種鬨鬧的酒吧，又不同於清吧。它喝的是氛圍，它的故事也全都展現在臺面上了。

放的是懷舊金曲，冰箱和電風扇都是老吳從舊貨市場淘來的，還有那一排排茅臺是老吳的迷妹迷弟送的禮物。牆上貼著很多渲染著氣氛的SLOGAN。而在這昏黃的燈光下，看著周圍杯觥交錯的打工人、年輕人，感覺時間都變慢了，不愧是烏托邦般的存在。

酒

場

我有故事，

你有酒嗎？

店裡王炸單品【人間炸彈】

口感微甜，有黃酒紅牛等等的味道

後勁很上頭

配方是商業機密emm

（老吳不肯告訴我）

門口輪椅看到了嗎？

人間炸彈專用配套服務

據說“送走”了不少應戰的選手

歲月不知人間冷暖 ，人間不識歲月蹉跎。無論你品嚐了哪種人生的滋味，敬往事一杯酒，願你遍歷山河，仍覺得人間值得；願你未來的日子，被生活溫柔以待。

歡迎大家去人間半杯發現故事~

/人間半杯/

地址：濱江區金泊灣2樓203

本 期 互 動

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截止：11月24日12：00

（以編輯截圖為準，獲獎會有通知）

監製丨丁前程、鄭莉

策劃、文丨謝禹

攝影丨孔凡俊男

攝像丨任汝樂

設計丨乙烯

編輯

丨

趙甜甜

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