淡水魚你認識哪幾種，你會做嗎？

魚營養豐富，食之有味，對人體有保健功能。人們愛吃魚，但魚的種類多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。

魚

鯽魚消水腫通乳汁，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚豆腐湯：原料：鯽魚、豆腐、植物油、鹽、味精、料酒、薑片、蔥末。做法：將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。將豆腐切成長條片備用。鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。油潑鯉魚：原料：鯉魚、蔥、姜、幹辣椒、 食鹽、料酒、花生油、醬油、 香菜、水、色拉油。做法：將鯉魚魚身兩側打花刀，炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上，炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成。

鯰魚鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。紅燒鯰魚： 原料：鯰魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料。做法：將鯰魚洗淨、切塊；放入熱油鍋內先煎煎至鯰魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料 煸炒，再放入肉清湯燒開，將鯰魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包鯰魚塊，即成。

草魚，有暖胃平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。原料：草魚、鹽、酒、蔥、蒜、醋。清燉草魚：做法：將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗淨，準備好佐料，草魚切斷，用鹽醃製一下，鍋中放少許油，放入佐料煸炒，放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體，最後放入醋、鹽調味即可出鍋。