我偷學來的西餐廳招牌菜！香濃醇厚，一吃就愛上！

有時候生活就像是寫了劇本一樣，巧合過頭了。。。

就像之前朋友給我安利了一家好吃的意粉店，我一直忙沒時間去，等到元旦特意安排一天過去，它卻暫停營業~

飢腸轆轆打道回府可不是我的作風，於是在周邊另找了一家鑽了進去。

只能說那天運氣實在不怎麼樣，點到的食物都一般。特別是蘑菇濃湯，它家居然用香菇來做！！！…

喝得我回家立馬做了一份，刷洗一下味蕾，給予它正確的記憶~

酥皮奶油蘑菇湯

作為法式料理之一的奶油蘑菇湯，是我吃西餐的必選項。因為一般能做出驚豔例湯的餐廳，其他菜式也會很好。

看我今天這份：“簌簌”掉渣的酥皮，泡進濃濃的蘑菇湯裡，滑嫩的口蘑加上香噴噴的培根，一口入肚，暖胃又暖心~

這個湯裡的蘑菇，我用的是傳統的口蘑，它含有一種特殊的香氣，吃起來滑嫩細膩，浸潤在湯裡簡直鮮掉眉毛~

可千萬不要嘗試用香菇或是平菇，入喉的苦澀，我完全不想回憶。。。

我這次做的時候，用手抓餅代替了上面的千層酥皮，它更家常一些，味道也很好，烘烤的時候能牢牢地鎖住蘑菇湯的香味~

而且起酥效果和酥皮不相上下，高溫將餅皮烤得層層酥脆，輕輕一敲，悅耳的窸窣聲立馬在耳邊響起，開啟誘人的樂章~

詳細的影片教程放在我的主頁了，可以點進主頁檢視哦~

酥皮奶油蘑菇湯

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋、烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

酥皮

：

手抓餅 2張 / 全蛋液 適量

蘑菇奶油濃湯

：

黃油 10g / 口蘑 6個

培根 2片 / 白洋蔥 1/4個

蝦仁 8-12個 / 麵粉 25g

黃油 25g / 清水 300g

淡奶油 80g / 歐芹碎 適量

鹽 適量 / 黑胡椒 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先把6個口蘑切片、2片培根切小片、 1/4個白洋蔥切粒備用

2、不粘鍋裡不用放油，開小火，先放入培根煎香，放入10g黃油，加入口蘑和洋蔥，翻炒至兩者都變軟後，加入12個蝦仁炒至“害羞”（變紅）即可出鍋

3、鍋不用洗，放入25g黃油，小火融化後，加入25g低筋麵粉，混合成淡黃的麵糊，慢慢加入300g清水，一邊加一邊混合，最後成有點濃稠、淡黃糊糊的狀態，加入炒好的蘑菇培根，稍微攪拌

加入80g淡奶油，攪拌混合均勻。最後加入適量鹽、胡椒調味就可以啦！（做到這裡就是奶油濃湯，懶得做酥皮的可以直接開喝了）

4、做好的濃湯放入烤碗中，裝8分滿就可以了，上面蓋上一張手抓餅，表面刷上適量全蛋液

放入預熱好的烤箱裡，上下火200℃，烘烤15分鐘即可！

烤好的酥皮濃湯鼓鼓的，像是一朵造型特別的蘑菇~

手抓餅被烤得金黃，燈光一打，對映著誘人的光芒，用勺子刮一刮會發出令人愉悅的聲響。

敲開中間，撒上一些歐芹碎，這時候的狀態才是完美！

酥皮微微粘上一點湯汁，半酥半韌的口感特別過癮，要是泡在濃湯裡吸滿湯汁，就更韌更有嚼勁。

蘑菇奶油湯喝起來醇厚但不稠膩，濃濃的湯汁緩緩地充盈著口腔。

蘑菇和洋蔥的香味點亮每一個味蕾，讓人一口接一口，恨不得連碗底都舔乾淨~

對於朋友推薦的那些寶藏小店，我一向沒有提前預約的習慣，所以才鬧了文初那樣的烏龍。

雖然沒有吃到她所說的十幾年都沒吃膩的意粉，但這次造就的遺憾，反而會讓我更期待還未到來的味蕾享受~

當然，下次去我還是不預約。我相信興之所至，應該也能盡興而歸~

Tips：

1、濃湯的蔬菜可根據自己的喜好調整

2、烘烤的溫度根據家裡烤箱去控制哦！如果烤箱比較小，那麼適當減少溫度和時間。

3、烤碗直徑12cm，容量200ml，這個份量能做2份