春筍吃不完如何儲存原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩

導讀：春筍吃不完如何儲存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，在充滿生機盎然、萬物活躍的春季，菜市場上有很多值得我們在春季品嚐的時令蔬菜，除了韭菜、蘆筍、菠菜外，小鹿認為最值得品嚐的是春筍。

筍類一年四季都能買到，可唯獨春筍口味是最鮮嫩清香的，口味清新更像是自然的饋贈，很鮮，一道簡單樸素的油燜春筍，一道江南名菜，注重重油重糖，賣相紅亮，鮮中帶甜，百吃不厭，還被錄入《舌尖上的中國》中自然饋贈系列美食之一。

最近有粉絲在後臺諮詢小鹿：春季的春筍特別受歡迎，可當地的春筍並不多賣，每次見到自己都會買一堆，但吃不完卻容易老化、隨便存放都容易自來熟，待想吃時，春筍已經變老，口感不再鮮嫩，有啥方法能最大程度讓春筍保持鮮嫩？

春筍吃不完如何儲存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍延長儲存的方法很簡單，只要下鍋焯煮就能延長几天至一個月的保鮮期，焯煮時間多久？如何正確儲存？和後期食用指南本期小鹿都逐一告訴你，讓大家買了春筍，都無需為了老化而丟棄的問題頭疼，一起來學習這個實用小妙招。

【春筍的延長儲存方法】：

1｜首先把春筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除，剩餘的春筍芯才是最鮮嫩的了，不得不說，春筍還是有點虛胖，剝完就剩餘一丁點。

2｜把春筍芯對半切開，並在水龍頭下衝洗乾淨，還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤。

3｜鍋中燒水，新增2~3勺鹽化開，燒沸後把春筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮春筍時溢位的香氣十分撩人，充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾乾至沒有潮溼手感狀態。

4｜最後把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮儲存即可，如果吃不完就直接速凍，能儲存3~5周，如此就不怕春筍自然老化，最後只能丟棄浪費掉了。

【小鹿有話說】

春筍吃不完如何儲存？原來方法很簡單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍品嚐的是鮮嫩清新，因此，就算用了焯水儲存法延長了保鮮期，也要儘快吃完。

速凍過的春筍對口感影響較大，需要烹飪時，要提前取出用溫水解凍，而且速凍過的春筍會有類似凍豆腐般的小孔，內裡含水分較多，烹飪菜餚前，要把這些水分擠出，口感和味道，才美味，但速凍過的春筍有個好處，就是口感軟軟的，更有一番不同風味。

說到最後，容易導致春筍在儲存過程中變質的原因是：無論切春筍還是煮春筍的器材，都不能沾上食用油，以上的春筍儲存小妙招，大家學會了嗎？歡迎分享大家的心得，一起探討。

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