喝豆漿好還是牛奶好？答案是......

牛奶帶盒子加熱有毒嗎

俗話說：“寧可食無肉，不可食無豆。”而最營養最方便的吃法就是——喝豆漿了。

不過，一直流傳著關於豆漿的各種說法：

豆漿喝多了，子宮會長東西！

長期喝豆漿，會得高尿酸血癥！

豆漿不能加紅糖，會產生有害物質！

……

總之，根本讓人沒法安心喝！今天養生君就給大家說說這些傳言究竟是真是假~

豆漿喝多了，子宮會長東西？

這種擔心沒有必要。

首先，豆漿裡所含的，其實是大豆異黃酮。

這種物質在結構上與雌激素相似，故被認為有雌激素樣作用，被稱為植物性雌激素。但它的作用是比較弱的，其功能無法與激素類藥物相提並論。

其次，大豆異黃酮經過胃酸消化，再被人體吸收，是否能起到這麼神奇的功效，還需要進一步驗證。

喝豆漿加紅糖，會產生有害物質？

傳言是這麼說的：豆漿不宜加拌紅糖喝，因為紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉澱物。

其實，加糖如加白糖、紅糖或者蜂蜜都可以，甚至加鹽做成鹹豆漿也行。

紅糖、白糖和蜂蜜都是以含雙糖為主的食物，沒有原則上的區別，為什麼就不能加紅糖？

其實，從儲存豆漿營養成分的角度來考慮，紅糖、白糖、蜂蜜都可以加，也都不可以加，關鍵是看加入的時機。

不過，在煮豆漿時最好什麼糖都不加，待煮好放涼準備要喝時再加，三種糖任何一種都可以。

因為在加熱的過程中，豆漿中的蛋白質可與糖發生化學反應，產生不能吸收的物質，導致豆漿的營養價值下降。注意，這類物質雖然不能吸收，但不是有毒物質。

長期喝豆漿，會得高尿酸血癥？

首先應明確什麼叫尿酸。

尿酸是人體內一種叫嘌呤的物質的代謝產物。人體內嘌呤物質的主要來源是人體內的細胞核，約佔嘌呤總量的80%；其次為進食的食物，如各類海鮮、蘑菇、豆類等，約佔20%。

因此，正常人血中尿酸的濃度與食物關係並不大，更重要的是因嘌呤代謝障礙致體內尿酸升高。

豆漿是由黃豆加工而成，這種食品中嘌呤的含量較高。如果體內的嘌呤代謝發生紊亂，就會促使尿酸增高，醫學上叫高尿酸血癥。長期尿酸增高不僅有可能發生痛風性關節炎，還是高血壓、糖尿病、冠心病的危險因子。

因此，是否有高尿酸血癥，一定要經化驗檢查才可確定。一旦發現尿酸增高，應少吃富含嘌呤的食物，改喝牛奶或酸奶。

再說說一個經常被大家討論的問題——

牛奶和豆漿，哪個更有營養？

雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。

比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。

中國營養學會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其製品100克（2兩），豆類及其製品25克（半兩）。

由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。

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