麵粉加點雜糧做煎餅，軟糯香甜、健脾養胃，老人孩子吃最適合了

週末兩天我終於不用起早床了，爸爸說他可以早上帶小傢伙吃早餐、出去玩啥的，我只用提前把早餐準備好，第二天他們起床加熱一下，我就可以睡到自然醒了，真是每週都盼著這兩天啊，晚上加班碼完字就可以熬夜追劇了，幾點睡都沒關係，哈哈，今天下午抽空給他們把明天早餐的蜜豆餅準備好，早上起床熱杯牛奶、煮兩個雞蛋早餐就搞定啦，也還算豐富吧。

我雖然不擅長麵食，但這都沒關係，包子做不太好可以做煎餅或者捲餅呀，前兩天正好學了用麵粉和糯米麵一起做煎餅，正好來試試手，糯米麵柔軟、香糯，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾養胃的功效，對脾胃虛寒、食慾不佳的人都有一定的緩和作用，糯米麵單吃容易引起消化不良，但是跟麵粉混合發酵後做豆包、饅頭、麵餅之類就不會有消化不良的情況，反而是健脾養胃的佳品，所以，脾胃比較弱的老人、孩子是非常適合吃一些這樣的麵食的，今天正好，一起來學學這個蜜豆煎餅吧，回頭也給家人做一做。

【蜜豆煎餅】

食材：麵粉200克、糯米粉100克、黑燕麥50克、雞蛋2個、酵母粉4克、糖1勺、蜜豆適量

做法：1、麵粉、糯米粉、黑燕麥、白糖、雞蛋一起攪一攪，食材都混合一起。

2、酵母粉加溫水化開，一邊慢慢將水倒進去麵粉裡，一邊用筷子按一個方向攪拌，麵粉攪拌成絮狀，用手揉成柔軟光滑的麵糰，麵糰不要太硬。

3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置發酵兩三個鐘頭，麵糰漲到1。5倍左右就可以啦。

4、發酵好的麵糰揉一揉排氣，搓成粗細均勻的長條，切成大小差不多的小劑子備用。

5、每個小劑子用手揉一揉按成圓面片，包上蜜豆捏合好，按成兩釐米厚的圓餅。

6、做好的麵餅用保鮮膜包好，繼續發酵十分鐘左右。

7、平底鍋燒熱，麵餅坯子依次碼在鍋裡，蓋上蓋子，小火慢慢燜，時間自己把握，餅底呈金黃色，表面完全斷生就可以翻面。

8、兩面都煎金黃，麵餅的香氣完全飄出來後就可以出鍋了，這香味來不及拍照就啃了一個，最後我是強行留下幾個拍照，不然都光了。

溫馨小貼士：

1、 麵粉裡面加點糯米粉做出來的麵食軟糯又養胃，這個小方法可以試試哦。

2、 和麵的時候先將酵母用溫水化開，攪一攪酵母水，可以起泡泡說明酵母是活性的，可以用，開了一段時間包裝的酵母可以用這個方法檢驗一下。

3、 做煎餅很簡單，包上蜜豆直接捏合好，再用手壓扁就可以了，裡面的餡兒料也可以按自己喜歡的來。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。