白鰱魚和花鰱魚味道鮮美，為什麼農村人不愛吃

鰱鱅好吃嗎

記得小時候，每次農村一到農田澆灌季節，往往河裡的水抽乾後就是農戶抓魚最熱鬧的時候，那會兒基本上全家老少齊上陣，拿著自家的水桶，不管什麼魚都往裡面抓，然後回家後就會先篩選一遍。

一般就會把鯽魚、鯰魚、嘎魚、泥鰍等挑出來燉魚吃，而關於白鰱魚或者小魚則會扔給自家小貓吃掉了！為何白鰱魚這麼不受人們待見呢？其實這個白鰱魚的身體特徵會有一定關係，下面就簡單聊一下：

鰱魚作為四大家魚之一，一直在餐桌上佔據了很多年。像我們這裡紅白喜事都有一道菜叫“碗魚”，這道菜一般情況下是沒有人會去動的，要動那也是整條打包帶走，不會我們這裡過年也會有碗魚、不過這裡一般是用鯉魚做的。

鰱魚刺多會吃起來麻煩，肉質粗糙不好吃。關於鰱魚其實會有兩種，即白鰱魚和花鰱魚，雖然生活習性差不多，但在口味和肉質口感上卻有天壤之別，因而往往在市場價格上也會相差不少！

其中花鰱魚的魚頭很大，也最好吃，而白鰱魚最常見，幾乎在我們這邊河流裡大多就是白鰱魚的身影，只是肉質比較粗糙、魚肉也不多，魚刺倒是不少，使得人們更願意接受肥肥胖胖或魚肉口感特別好的魚類，例如鯽魚、帶魚、鯉魚等！

市場上魚類豐富，鰱魚屬於低檔品缺乏競爭力。在市場上我們其實見到的鰱魚大多為白鰱魚，也就是那種特別便宜的低檔魚，往往對於農戶來說，一年吃魚也沒幾回，自然也就不入眼了，還是希望買那種美味、口感不錯的魚類。

例如帶魚，是我們這邊過年時非常受歡迎的魚類，尤其是回家炸帶魚會特別好吃，雖然刺多卻比較有規律，一般不會卡住喉嚨！另外，農戶吃魚除了自己解饞和過節過年食用外，也會買魚送人的，對於鰱魚這樣的低檔魚往往也是拿不出手的，自然也不會受歡迎了！

鰱魚雖然也有營養，但也是很多疾病的禁忌。雖然鰱魚營養功效也不錯，具有豐富的膠原蛋白等成分，可以健身美容以及滋潤肌膚，另外也具有暖胃、補氣、烏髮等作用，但對於患有甲亢、感冒發熱、面板病、口腔潰瘍、便秘等常見病症的患者卻是食用的禁忌，一旦吃多可能會使相關疾病的炎症加重，自然不利於患者身體恢復了，因此，很少有作為禮品送人的！

其實鰱魚現在我們很多人也吃過，只是不是那種自己在家烹飪的，像一般在超市買的那種魚尾零食、魚塊等基本都是鰱魚做出來的，所以說並不是鰱魚不好吃，而是我們不懂的烹飪。還有鰱魚現在很多情況下是拿去飼料加工廠給加工成精細營養飼料。

因此，受以上多方面因素影響，往往就會導致白鰱魚並不受人們待見，就像我們平常去釣魚時，如果是釣到了鯽魚往往就會特別高興而帶回家中吃掉，如果是釣到白鰱的話，往往就沒啥心情了，一般最後也會拋棄不要了，或者是帶回家多會喂貓吃！其實就是過去人們認知上對其很不待見造成的！