飯店裡不外傳的調餃子餡秘方，沒複雜的調料和步驟，很實用！

巴蛸餃子怎樣調餡

導語：

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飯店裡不外傳的調餃子餡秘方，沒複雜的調料和步驟，很實用！

大家好，今天給大家分享鮮嫩多汁超好吃的餃子餡條法，一起來看看準備是要花椒和花椒加入150毫升熱水，準備生薑蔥白切末備用，準備500克肉餡姜適量生稱。油、雞精、食鹽。

白糖順著一個方向攪拌上勁，把花椒水過濾出來，倒進料理機中，打成蔥姜花水加肉餡，吸收蔥姜的香味。調料攪勻後分三次把衝漿水倒進勾線中，繼續朝一個方向攪拌均勻，分次加入蔥姜水，能使肉餡充分吸收水分，口感更加潤滑，水分全部吸收進去後再倒入第二次。

準備白菜或者是其他自己喜歡吃的配菜，切成小碎丁，寫好後加入兩勺食鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘，殺出水分，添出水分後把白菜放在紗布中擠幹水分，把擠幹水分的白菜放進肉餡中攪拌均勻，攪勻後加入少許食用油，鎖住熱線的水分，攪拌均勻，這樣一個白菜肉餡就調好，用來做餃子，包子都非常的鮮嫩多汁又好吃，學會的話趕快動手試一試。