百菜不如白菜，這樣捲一捲，操作簡單，營養美味，天天吃都不會膩

百菜不如白菜，這樣捲一捲，操作簡單，營養美味，天天吃都不會膩。白菜應該說是中國人最常吃的蔬菜之一，在北方，一到冬天，人們就有儲存過冬蔬菜的習慣，有些白菜都放到地窖裡儲存，冬天再拿出來吃。還有一些人在地裡挖個大坑，把白菜放進去，上面蓋上一些保溫的東西，最上面再蓋上土，不管外面有多冷，白菜都不會被凍到，而且一直保持著原胡的新鮮，吃的時候挖個口拿出幾顆就可以吃。當然有個大家都知道的儲存方法，就是把白菜放到缸裡，加入鹽和水，把白菜醃成酸菜，這也是最常見的美食，特別提到的是東北的酸菜燉粉條，就是用長白菜製作而成的。

說起白菜的營養價值，有些人可能認為這麼便宜的蔬菜營養價值肯定不高，這樣的說法有些偏激，其實白菜的營養價值非常高，其中富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。醫學認為白菜具有通腸利胃、除煩解渴、益腎填髓、可以消食下氣、止咳解酒、助消化、助解毒和減肥效果。有句話叫“百菜不如白菜”，這足以看出白菜在我們日常生活中起到的重要作用，秋冬季節是吃白菜的最好時節。

白菜的做法很多，可能大多數人想到的是用白菜做成酸菜，當然這是一部分，白菜還可以蒸、煮、燉、炒、拌等，但今天我要介紹的做法和這些都有所區別，這是用白菜做基本做出一道更特別的美食，吃過的人可能不是很多，見過的人也更少，“東北飯包”給我的靈感，我給它起名叫“翡翠白玉卷”，下面朋友就跟我一起做這道菜。

翡翠白玉卷

【翡翠白玉卷】材料：白菜葉6片、香菇、木耳、豆乾、毛豆、玉米、胡蘿蔔、油。

做法：1、把所需要的食材全部準備好。

2、把幹木耳提前兩小時用溫水泡發。

3、將胡蘿蔔去皮、香菇洗淨、木耳也洗淨、豆乾洗淨，然後將這些食材都切成小丁後備用。

4、將毛豆和玉米入開水焯至9成熟，去除豆腥味並在炒至的時候容易入味。

5、白菜掰成一片一片的，洗乾淨，切掉根部，然後放入開水中焯一下水，特別是白菜幫一定要煮軟，方便捲起來。

6、熱鍋倒入油，把胡蘿蔔丁、木耳丁、豆乾丁、香菇丁倒入鍋中翻炒出香味。

7、再放入毛豆和玉米一起翻炒，加入少量的鹽進行調味，鹹淡根據個人口味來定，現在提倡低油少鹽，菜本身的味道才是最美味的。

8、把煮好的白菜放到菜板下，把炒好的蔬菜丁放到白菜的中間。

9、將下面的菜梗往上疊遮蓋住餡料，再將左右兩側的菜葉往中間疊，最後將頂部菜葉疊下來即可。

10、把做好的翡翠白玉卷疊起來擺放在盤子裡。

11、鍋裡放入水，水開後放入翡翠白玉卷蒸8分鐘左右。

12、把剩下的餡料加點水煮一下，留下一點湯汁。

13、將餡料澆蒸好的翡翠白玉捲上即可，開吃嘍~

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