茶葉那些不為人所知的冷知識

冷知識有個神奇的功能——那就是瞬間讓你變成別人的冷笑話！冷知識之所以冷，一是因為偏門，二是因為它雖然冷卻又很實用，還能顯得自己學識淵博！身旁的小夥伴這時會吃驚地說：“哇！你連這個都知道啊！”

但關於茶葉的冷知識，作為茶友你有知道幾條？小編這就來為你掘地三尺，幫你對茶界的冷知識進行大集結，請以後牢記以下知識點，以備不時之需。

知識點一：Black不是紅色的意思

“Black”的英文單詞翻譯成中文是“黑色”的意思，令人萬萬沒有想到的是，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。

這個時候就要發問了！是我英文學得不好嗎？還是說外國人對茶不瞭解？事實上是這樣滴，當時紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。

還好我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了？呵呵~黑茶拿來幹嘛？

知識點二：你確定對它們的茶類判斷正確？

“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，給人紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更加鬼魅，容易迷惑茶友，一定要謹記安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，嗯，重要的事情說三遍。

還有一個容易使人亂入的名詞，那便是“毛尖茶”，毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多型別的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人經常以為毛尖茶代表著綠茶，其實不然，很多毛尖茶是黃茶。

譬如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，小白總會誤以為它有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！（小編有時候都覺得這些人取名字是什麼時候開始發散思維的？）

還有一個有著美麗名字的茶“東方美人”，它可是“以假亂真”的高手，並不是簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，小白很容易遭到迷惑，所以更不能忘記“東方美人”是烏龍茶。

知識點三：你的紅茶變渾濁了？應該是好茶懂否？

茶友們在喝紅茶的歷程中一定有個特別的記憶，那便是紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。

渾濁並不是一個玄妙的現象，我們要走近科學！其形成原因是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定而微帶苦味的咖啡鹼形成絡合物。

當在高溫（接近100℃）時，各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，它們透過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物。隨締合反應的不斷加大，其粒徑達10-7-10-6cm，茶湯由清轉渾，表現出膠體特性，粒徑繼續增大，便會產生凝聚作用。

紅茶湯冷卻後常有乳狀物析出，使茶湯變得渾濁起來，這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。

知識點四：“金花”的真身其實是真菌

黑茶中的金花是最近茶界的熱門話題，一般名叫金花的都是美麗的事物，而黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。

茶痴對此肯定已經非常瞭解，但小白就會很奇怪“金花”是什麼呢？“金花”其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花所以還有金花菌這個別名。

並且經研究證實，“金花菌”除了能改變茶葉的“髮香”特點，還能夠有獨特的對人體有益的功效，很受大家喜歡。

知識點五：好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的，尤其是入門時喜歡喝綠茶的茶友，綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。

但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感都是需要茶梗的存在的。

如果小編的樣子不夠嚴肅，那麼再聽一聽國家標準怎麼說。國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

知識點六：黃片不都是垃圾！（不是那個黃片）

一直以來，黃片在茶界都不太受茶友的待見，在百度搜索“黃片”出來的結果就可以看出黃片的地位了。

要說黃片為什麼會走到這一步？只因為黃片本來就是高階茶葉中篩選出來的剩料，又或者是茶農舍不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水裡面多一點味道而已。

但又由於製作黃片的本身工藝是符合標準的，在現在提倡勤儉節約的號召下，作為茶友是可以買來偶爾泡來隨便喝一下的，還是會別有一番滋味。畢竟還是比白水多一些味道嘛！

黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度品起來會較為明顯（儘管其實與其他茶葉相比甜度是一樣的，但它就只剩下甜了），喜歡喝偏甜口感茶的女生可以嘗試一下。

知識點七：茶泡沫不用丟掉！消食可用

對於茶葉而言，泡茶時茶泡沫乾淨豐富的話茶葉是比較好的，這個現象則表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。但有可能是由幹茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉哦！

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。茶皂素透過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。所以說茶泡沫就別略去了，喝點幫助消化吧！

知識點八：葉底巧用，貼在臉上祛痘好幫手！

茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一要檢測自己是否會對其過敏。（亂用出了問題小編可負擔不起啊~）

如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以祛痘的作用啦！至於效果是否顯著，那就看你的人品咯！

只是想到葉底還能拿來這樣妙用，心裡也是美美的呀！再說了，葉底的味道也好聞，贊！