怎麼才能挑選到好品質的紅茶？四大秘訣統統告訴你

人生最放鬆的時刻是在某個下午，某一處庭院，泡一壺紅茶，閉上雙眼，聞著茶香聽著鳥語，遠離世間的紛紛擾擾。紅茶具有提神醒腦、清熱生津、利尿、殺菌、解毒等作用，在放鬆的時候，心得到了愉悅，身得到了滋養。

在這種如此重要又難得的時刻，上好的紅茶是不可缺少的，但市面上紅茶這麼多，怎麼才能挑選到一款好的紅茶呢？

紅茶是經過全發酵的茶葉，在發酵的過程中，茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，使茶葉具有水果的香氣和醇厚的滋味，泡出來的紅茶水色葉底紅亮。按照品質的優劣程度，可分為優質茶、次品茶、劣質茶三種。

優質茶：凡是品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的紅茶，都可視為優質茶。

次品茶：品質特徵沒有完全符合食品質量和衛生標準要求，有輕度的汙染或經一定技術手段處理能得到改善的紅茶，視為次品茶。

劣質茶：受到農藥、化肥汙染的，帶有嚴重的煙焦、日曬味、酸餿、陳味、黴味等異味的茶葉，都被稱作劣質茶。

大家在分辨紅茶時，可透過眼、鼻、手、口等來進行綜合評價。

（1）眼觀

隨機抽取一些幹茶，放在白色瓷盤或者白紙上，雙手持盤以順時針或者逆時針轉動，觀察外形是否均勻，色澤是否一致，某些紅茶品種需檢視是否帶金毫。條索完整，緊潔乾淨，色澤烏黑油潤，無碎茶或少碎茶為上等，沒有這些品質特徵的為次品茶或劣質茶。還有一種辦法是檢視紅茶經過沖泡後的湯色和葉底，優質紅茶質感軟嫩，湯色紅豔、清澈明亮，葉底完整展開、勻齊。茶湯色澤渾濁、顏色暗沉的是次品茶和劣質茶。

（2）鼻聞

拿一把幹茶聞一聞，辨別是否有煙焦、酸餿、陳味、黴味、日曬味或其他異味。幹茶有甘香的氣味，經沖泡後，散發出甜醇的香氣，這是優質的紅茶。而次品茶和劣質茶香氣不明顯、夾雜其他異味。

（3）手摸

用手去感觸紅茶條索的輕重、粗細、鬆緊，條索相對緊結，重實者為優質，粗放、輕飄者為劣質。最主要的目的是透過手觸摸了解紅茶的乾燥程度，幹茶一般易折斷，有刺手的感覺，手指用力揉搓，會化成粉末。注意：受潮的茶葉是沒有這個特徵的。

（4）口嘗

當紅茶幹茶的外形、色澤、香氣、乾燥度等都符合選購標準後，可以取一些茶葉放入口中咀嚼辨別，根據味道進一步瞭解品質的優劣。優質的紅茶主要以甜醇為主，次品茶甜醇的特質不明顯，劣質茶的味道苦澀、有異味。

除了以上說到的四點，大家還需要注意：在購買紅茶前，瞭解紅茶的產地，因為每個產地的茶區生產的茶葉及調製方法不同，在口味上會有區別。購買時，則應該注意製造日期和有效期限。希望大家都能買到滿意的紅茶。