鄉間巧克力——樹的種子做成的柴籽豆腐，入口Q彈湯汁鮮美，絕了

在徽州地區的大山裡，流傳著一種用大樹種子做成的豆腐，當地人把它叫做柴籽豆腐。

現在鄉下做柴籽豆腐的人已經非常少了，因此這道食材就變得珍貴起來。偶爾它會出現在縣城的菜市場，但數量很少。

柴籽豆腐在徽州當地最常見的做法是加水煮，有把水燒乾食用的，也有留湯食用的。

小白更喜歡留著湯，因為這道菜的湯汁十分鮮美，錯過就很可惜。

烹飪配料很簡單：

食用油（最好是加豬油，會更加鮮美）

鹽

味精

辣椒醬

胡椒粉

蔥花

其他調味料根據自己口味隨意增減就行了，如果不喜歡辣椒醬的，也可以不加。

烹飪步驟：

一、柴籽豆腐洗淨，切成小塊備用。看上去就跟巧克力差不多；

二、熱鍋下油，放入柴籽豆腐翻炒片刻，加入熱水，中火煮熟；

三、放入辣椒醬、鹽調味片刻；

四、空碗中放入豬油少許、味精、胡椒粉、蔥花；

五、將鍋中柴籽豆腐和湯汁倒入碗中即可。

這道菜是很多人童年的回憶。幾十年前，糧食還沒有現在這麼富足，山裡的老百姓靠山吃山，用勤勞和智慧給當代人留下很多珍貴的口福。

有幸能夠流傳下來的美味，我們倍感珍惜。

話說回來，對於這道菜，小白總結了幾個要點供大家參考：

1。柴籽豆腐很有彈性，烹飪過程中不怕碎，所以可以放心翻炒；

2。除了辣椒醬和鹽，其他幾種調味料先放碗中，後倒入鍋中湯汁，味道比調味料放鍋中會更鮮美。

3。別忘了喝湯哦，喝過你就不會忘。