私房燒鯿魚，鹹鮮微辣，家常做法，一樣能做出飯店的味道

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大家好，今天與你分享的是一道私房燒鯿魚。鯿魚，是我國主要的淡水魚之一，肉質嫩滑，味道鮮美，價格便宜，營養豐富。今天分享的這道菜，口味以鹹鮮微辣為主，製作方法簡單，適合家庭製作。掌握這道菜，無論是自己品嚐還是在家宴請賓朋，都可以說是一道硬菜了。下面就把這道菜的加工方法分享給各位朋友。

食材準備：鯿魚、青紅椒圈、香菇丁、冬筍丁、五花肉丁、蔥花、姜蒜末、香菜段、蒜蓉辣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等；

製作方法：

1、 將買回的鯿魚處理乾淨，在魚身兩面打上花刀，放入調味盆中，加入適量鹽、蔥姜酒，醃漬待用；

2、 炒鍋上火，寬油，油溫5成熱時，將魚身表面的水分擦乾，下入鍋內炸制，定型後撈出控油待用；

3、 炒鍋上火，留適量底油，下入五花肉丁煸炒，炒至出油時，加入姜蒜末、香菇丁、冬筍丁，加入適量蒜蓉辣醬，炒出香味；

4、 鍋內加適量清水燒開，調入適量鹽、糖、生抽、料酒，加入少許老抽調色，放入炸好的鯿魚，中火燒製10分鐘；

5、 將青紅椒圈蝦入鍋內，轉大火開始收汁；出鍋前撒入蔥花，略加燒製即可裝盤；在裝好盤的魚身上撒上少許香菜段，一道鹹鮮適口，略帶辣味的私房鯿魚就做好了。

溫馨提示：

1、 魚類富含蛋白質，但味道寡淡，加上五花肉一同燒製，能提升菜品的口感和營養；

2、 家庭製作，可以使用油煎的方式；

俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心製作的美味佳餚獲得家人或朋友的讚賞時，那種被認可的感覺無與倫比！

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