天熱喝什麼湯嫩滑的豆腐，酥軟的蛋皮，教你做豆腐蛋皮湯

豆腐的做法有很多種， 比如油炸、煎、炒、燉都是可以的。我們家做得最多的就是紅燒豆腐，或者是鯽魚豆腐湯。

眾所周知，豆腐的營養豐富，含有優質蛋白，素有“植物肉”美稱。所以我們平時也需要多吃一點豆製品類的食物，來補充人體所需要的營養。

今天跟大家分享一道豆腐蛋皮湯的做法，鮮美不失營養，清清爽爽的。夏天的時候來一碗，營養好喝，一點也不油膩，一起來看看是怎麼做的吧！

用料：

雞蛋，豆腐，海鮮菇，小蔥，大蒜，鹽，雞精，油。

做法：

雞蛋磕入碗中，加少許的鹽調味，用筷子攪拌均勻。

海鮮菇清洗乾淨後，用刀切成小段，不要太長，一個大拇指指甲蓋的長度就可以了。

選擇嫩一點的嫩豆腐，口感會更好吃。要是您喜歡吃老豆腐，也可以用老豆腐。把豆腐沖洗一下，切成小丁。

鍋內倒入少量的油，把打好的雞蛋液倒入鍋內，煎成一張雞蛋餅，出鍋，把煎好的雞蛋餅切成小片。

往鍋內再加入一點油，倒入切好的海鮮菇翻炒，炒至海鮮菇變軟，加一點蔥末和蒜末炒香。

加入一大碗清水，把切好的豆腐和雞蛋皮倒入鍋內，加適量的鹽調味，大火煮制。

等鍋內湯燒沸後，繼續再燒10分鐘，撒上一點雞精和適量的蔥末，攪拌均勻，就可以出鍋了。

這道豆腐蛋皮湯就做好了，嫩滑的豆腐，酥軟的蛋皮，鮮嫩的海鮮菇，這三種食材一起燒出來的湯，味道實在太鮮了，怎麼喝都喝不膩。