#一勺蔥伴侶，成就招牌美味#醬燴芋頭鳳爪

衝炸雞爪色相不一樣是什麼原因

By 芭蕉Ami

用料

炸鳳爪 500g

芋頭 250g

小米辣 3個

青椒 1個

蔥伴侶豆瓣醬 20g

蔥伴侶甜麵醬 10g

蠔油 30g

生抽 20g

料酒 20g

老抽 10g

雞精 5g

骨頭湯 100g

蔥花 適量

油 30g

白糖 10g

做法步驟

1、芋頭切丁備用，炸鳳爪切對半備用，青椒蔥花切好備用

2、熱鍋下寬油下芋頭炸至金黃（此處的油沒有寫入菜譜）

3、炸好的芋頭撈出控油備用

4、熱鍋下油下小米辣鳳爪爆炒

5、下炸好的芋頭依次加入所有調味品，下骨頭湯

6、大火燒開轉小火慢燉收汁

7、準備出鍋前下青椒

8、出鍋～撒上一把蔥花～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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