4道海鮮家常菜，你最喜歡吃哪種？都有很好的養胃功效

1，姜蔥炒花蟹，材料：花蟹，生薑，小蔥，生粉，生抽，蠔油，雞精，料酒，指天椒。做法：生薑切薑片，小蔥切成蔥段，蔥頭和蔥葉分開放，指天椒切碎，花蟹把蟹殼取出來，然後清理乾淨，再切成四塊，放薑片和料酒醃製30分鐘，鍋裡放入油燒熱，放入至天椒，薑片，蔥白段炒出香味，再放入醃製好的花蟹大火翻炒1分鐘，再放料酒繼續翻炒至變色，開始調味放雞精，生抽，蠔油，加一點點水翻炒至幹水分，最後放生粉水勾芡炒均勻即可出鍋。

姜蔥炒海鮮

2，香辣花甲。材料：花甲，生薑，小蔥，蒜米，幹辣椒，指天椒，生抽，蠔油，雞精，生粉，料酒。做法：花甲買回來放到水裡加一點鹽養幾個小時，生薑分別切薑絲和薑片，小蔥切蔥白段，蔥葉整條不要切，蒜米切成片，指天椒切碎備用。

香辣炒花甲

鍋裡放入水把花甲放入鍋煮至花甲全開，馬上撈出清洗幾遍，洗至沒有沙子（如果是泥巴就沒事，因為少量的泥巴是吃不出來，哈哈，開個玩笑別介意哈），洗淨的花甲瀝乾水分，出鍋放入油蒜蓉把蒜片，薑絲，蔥白段，幹辣椒，指天椒一起炒出香味，再放花甲，料酒大火翻炒1分鐘，調味生抽，蠔油，雞精翻炒均勻，最後放生粉水勾芡即可出鍋。

香辣花甲

3，紫蘇炒田螺。材料：田螺，生薑，蒜米，小蔥，紫蘇，幹辣椒，指天椒，生粉，生抽 ，蠔油，雞精，料酒。做法：田螺放到水裡養幾個小時，然後撈出打掉屁股，再次洗淨乾淨，生薑切絲，蒜米切成蒜片，小蔥切蔥白段，紫蘇洗淨就好，指天椒切碎，鍋放水把田螺煮至田螺頭的那片殼掉出來，撈出洗淨瀝乾水分備用，炒鍋放油加蒜片，薑絲，幹辣椒，指天椒，蔥白段一起翻炒出香味，放入田螺，料酒 大火翻炒2分鐘，再放生抽，蠔油，雞精翻炒均勻，最後放生粉水勾芡就可以出鍋開吃了。

紫蘇炒田螺

04，清蒸桂花魚。材料：桂花魚，生薑，小蔥，紅椒，料酒，雞精，生抽，料酒，油。做法：生薑分別切薑絲和薑片，小蔥分別切成蔥白段和蔥絲，紅椒也是切成絲，桂花魚去鱗洗淨放料酒和薑片，蔥白段，雞精醃製30分鐘，桂花魚的魚鱗很小不好去鱗，最好是買的時候叫魚老闆幫去鱗為好。

清蒸桂花魚

蒸魚碗裡放兩條筷子，再把醃製好的魚放在筷子上面，再把醃製的薑片和蔥白段放在魚上面，放筷子在魚的下面是為了均勻受熱，鍋放水燒開，把魚放入鍋上汽蒸至8分鐘，出鍋時把薑片和蔥白去掉，筷子拿出，把湯汁倒掉一半，再放三絲到魚身上，鍋放油燒至冒煙，把澆到三絲上，再放入生抽就可以開吃了。

清蒸桂花魚

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