豆腐之由來（民間故事）

今天美味可口的豆腐之由來有好幾個撲朔迷離的傳說。最靠譜的版本是來自於漢朝時候的這個民間故事。傳說在豆腐面世之前，人們無非磨點豆汁熬漿喝。

據說漢時淮南舜耕山腳下，住著一戶劉姓人家，父親早逝，寡母親趙氏含辛茹苦將兒子養大成人，併為兒子娶了媳婦名叫豆花。一家日子清苦，但兒孝媳賢，三口之家倒也其樂融融。

話說有一年風調雨順，到了秋天，趙氏播種的黃豆大獲豐收，打了滿滿幾口袋。趙氏和豆花婆媳倆心裡樂得像喝了蜜一樣甜。為孝順婆婆，同時也讓夫君好好讀書，早日考取功名，豆花就隔三差五用小拐磨磨點豆汁，熬漿給婆婆和丈夫補養身子，她是個謹遵三從四德的傳統女子，自己卻不曾好好喝過一碗豆漿汁。

很快到了上京應試的日子，丈夫出門趕考去了，婆婆也上廟祈福去了。已有了懷孕跡象的豆花，屋前宅後忙了一通，看天快晌午，肚子雖咕咕叫，孕期反應卻讓她對一切家常便飯提不起胃口，心裡突然空前地饞起豆汁來。饞得實在不行，就不由自主走到磨前，用拐磨麻利磨好豆汁，熬好漿，又將燒好的熱豆汁盛了一碗，放到桌子上，迫不及待喝喝了幾口，那個美味，人間極品啊。

正準備好好坐下來，津津有味細品慢喝，門外出其不意猛然響起丈夫喊開門的聲音。豆花嚇了一跳，婆母丈夫不在家，自己磨豆漿私下喝，在今天是無可厚非，更何況她有孕在身，原本情有可原。但在那餓死事小失節事大的封建舊時代，女子地位低，一個賢妻良母居然是個偷吃饞嘴，讓人知道了，自己臉面何在？

豆花於是一邊急裡忙慌答應，一邊腦筋急轉彎，就手忙腳亂將剛盛好的豆汁倒進了一個靠角落一罈子裡，然後趕緊過去開院門。

丈夫進門來，有些狐疑，這一貫手腳麻利的媳婦，今兒怎麼磨磨蹭蹭，臉色還有些隱隱不自在？知道了母親不在家，就不動聲色在屋裡旯旮角落偷偷查看了一番。

一切安然無恙，只是屋角一個壇忘了蓋蓋子，還冒出陣陣熱氣來。這年輕丈夫就彎下身子，不明所以蹲下去看，又用手去撈。沒想到灑進去的豆汁轉眼已經變了樣，成了嘟嘟噥噥的東西，嫩閃閃地像一朵朵花，丈夫撈起來很是驚奇地看，又小心翼翼抿了一口，居然比豆汁味兒好。

就笑著問媳婦揹著他搗鼓這麼好吃的，是什麼東西。

豆花面紅耳赤，不好意思地說自己實在是沒胃口吃其他東西，肚子裡的小東西又餓又饞，就唆使她熬了豆汁兒來解饞解餓。

他的丈夫有些半信半疑又看這似是而非的豆漿，原先濃濃釅釅的豆漿，像有朵朵花兒綻放在汁水裡，浮在面上一閃一閃的漾。看在眼裡，引人垂涎三尺，吃進嘴裡，爽口又嫩嫩滑滑，讓人口舌生津，入口即化之後，一番無窮餘味留香在唇齒間……

於是他就開玩笑的說“我的豆花媳婦，點石成金，巧手開花，把豆汁都開出花來了，這美味可口的好東西，也跟著你名叫豆花吧！”豆花也過來嚐嚐他丈夫誇成一朵花的豆腦兒，也贊不絕囗這東西確實比豆汁兒美味可口，譬比山珍海味也委實不過分。

丈夫是個愛動腦的人，看妻子一本正經的樣子，相信了這稀奇古怪的美味是妻子無心插柳橫空出世的，就開始思索這個稀奇物定是什麼物質在裡面起了反應。

他就問豆花，這個罈子以前曾經盛過什麼？豆花仔仔細細回想了一下說道：“這個罈子以前盛過鹽滷用。丈夫腦子很好使，他估計豆汁遇到鹽滷水，可能會變成豆花。為了證實自己的推想，又讓媳婦再燒一盆豆汁，慢慢用滷水勾兌，不大一會，一盆豆汁竟然變成了一盆豆花腦，年輕人這個高興啊，他希望母親趙氏也能品嚐到這美味佳餚，又不知母親什麼時候回來，又怕盛有水的豆花擱久放壞了，他又琢磨起豆花來。他想：如果把豆花裡的水擠幹，用籠布包起來，不可以做成豆花餅嗎？於是，就將豆腦用籠布包起來，壓幹水，居然做成厚厚的豆花餅，接連幾頓熱吃，冷吃、炒吃、燉吃味道都很好。

“這個豆花餅，我們給它取個什麼名字呢？”豆花問。丈夫想了想調皮地說：“我還以為你弄那個好吃的是拿來捉弄、逗我的，這豆花餅乾脆就叫逗夫（豆夫，豆腐）吧。”

滷水點豆腐，一物降一物。從此，豆腐就這樣被這小夫妻倆點造出來了，十里八鄉的人們聽說他們點出來的豆腐很好吃，就不斷索要點化豆腐的秘方，他們也毫不保留地告訴他們，從此，鹽滷點豆腐的方法傳遍了大江南北，並留傳後世。

後來，據說因為豆花丈夫點造豆腐有功，還被皇上選為大官，當上了淮南王呢。

轉自：今日頭條

原標題：《豆腐之由來（民間故事）》