盛產季的豇豆，換個烹調手法，卻令人有意想不到的美味收穫

豇豆是夏天經常買的食材，北方小夥伴會用它來燜面吃，南方小夥伴大都炒來吃，無論南北，在大暑天氣的飯桌上必有它。

做乾鍋，用它豐富鋪底，涼拌吃，也是極好的。

走訪名勝古蹟時，會發現有象徵美好寓意的同心結，一串一串的串在一起，談婚論嫁，老夫老妻，都可以打一串。保鮮的愛情，可不分老少，不用羞於啟齒。

冰冷的鐵件總比不上溫柔的食材，沒去名勝古蹟，在家也能做同心結，相互的祝福不變，卻能療愈每個“少女心” 。

做這道菜，最適合豇豆盛產期，便宜、產量豐富，食材又嫩。涼拌的清爽，用它來抵抗“大暑”很棒喲。

材料不貴，貴在編織的巧手與心。每纏繞一圈，都代表你對他的愛與思念，沒有太高深的技術，不急不躁，我們一定能做到。

有人開玩笑說，吃大蒜能不能防癌，不知道，但是可以防性騷擾，哈哈。夏天的涼拌菜裡，缺不少蒜末來增加刺激食慾與香氣，冷盤用蒜末或蒜泥，容易入味。

用市售方便醬料，也是幫助不常下廚的小夥伴，一個最佳幫手，好用不會出太大的差錯。拌飯醬，不一定要拌飯，拿來拌“純情”的豇豆，效果令人意想不到的好吃。

同心結豇豆一上桌，哇聲此起彼落，竟然有人猜它是“毛毛蟲” 應該是被蟲蟲危機侵害？

小心翼翼夾起，放入口腔，舌尖跳起“舞步” 慢慢咀嚼中，享受著同心結豇豆與拌飯醬，互相碰面，快樂相處，愉悅下肚。

盛產期的豇豆實惠，卻能這麼做出吃不起的樣子，純屬不犯規的美食，只是挑逗犯懶的饞蟲。

醬拌同心結豇豆

〈材料購買〉

豇豆、拌飯醬、蒜頭

****豇豆挑選要注意，老的可不行，沒有脆度，還未成熟者，口感不佳，易斷裂。

***拌醬可以依自己現有或各自喜歡的口味來調製，辣與不辣看著“拌”

〈具體做法〉

豇豆不掐頭尾，不掐頭尾、不掐頭尾，重要的步驟一定要說三遍。放進水鍋中，煮至斷生。

****任何豆子就必須要煮熟才能放心吃，不然它會“放毒”

撈出豇豆，迅速泡入冷水降溫，最後用冷開水沖洗一遍。

從豇豆頂部，掐去蒂頭，順著豇豆本身的豆莢縫，左右撕開，動作別太粗放，人家豇豆可是細皮嫩肉，太粗獷，它會受傷，斷裂，你也就用不上它。撕開後，取出豇豆籽，別丟，留做它用。

豇豆頂部回折4~5公分，取豇豆尾，繞圈在頂部，繞的大小要一致，鬆緊統一，才不會有大有小，這個“心結”就難看啦！收尾是豇豆尾端，插進對摺的豇豆縫裡，同心結完美收官。

每一條同心結的大小一致。先行放入冰箱冰鎮。

蒜頭，剁或壓成泥或末。

省時間，用拌飯醬淋在從冰箱取出的同心結豇豆，再放些蒜泥即可，吃之前拌開，或蘸蒜頭辣椒醬的方式也行。