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  • 舌尖上的信陽——麥香紅扒魚頭
    舌尖上的信陽——麥香紅扒魚頭
    炒鍋放置旺火上燒熱，下入調和油30克，再放入蒜粒、豆瓣醬、薑片，熗出香味後，新增適量清水，下入魚頭、剩餘食鹽和適量豬油、蠔油、蒸魚豉油、自制紅油、蔥油，老抽、料酒、胡椒粉，待湯汁煮沸，再呼叫小火，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘起鍋，擺放到到白瓷盤中...

    垂釣2022-01-20

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