水汪汪綠油油的一道家常菜，配上米飯，口水直流

如今我們在市場上可以看到各類南瓜，但是最近彷彿貝貝南瓜格外受追捧，不過確實，正宗的貝貝南瓜有南瓜中的

“瑪莎拉蒂”

之稱，口感軟糯香嫩且一口咬下去還帶著栗子的醇香，

味蕾中會迸發出一粒粒幸福的甜香。

我們今天就用貝貝南瓜作為主要材料，配上我們這裡常吃到的莧菜，

清香中帶著一絲甜蜜，

誰會拒絕的了呢？

莧菜是我們這裡非常常見，大家很喜歡吃的一種食材，莧菜對於體內溼熱的人來說會起到消腫清熱的功效，而且

莧菜中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，

而且和牛奶比起來，莧菜中的蛋白質更容易被人體吸收。

鮮嫩的莧菜看起來會非常的嫩，

輕輕翻炒就可以炒出綠油油的汁水，

配上一碗米飯真的讓人口水直流，而今天我帶給大家的美味菜餚是用我們這裡常見的剁椒，來清蒸莧菜，這樣莧菜中清香的汁水配上剁椒香辣的味道，可以讓貝貝南瓜中糯糯的口感進一步昇華，一口咬下去，

充滿纖維的莧菜杆在發酵的剁椒中肆意遊走，碰撞在綿密的南瓜中久久不能散去。

【菜名】：莧菜杆兒蒸南瓜

【所需食材】：貝貝南瓜一個、醃莧菜杆兒一盒、菜籽油適量、鹽一小勺、蒜末適量、剁椒一小勺（可加可不加）

【烹飪過程】：

1。 今天我們用的主要食材非常的少，話不多說上主角！就是水嫩的莧菜和圓潤飽滿的貝貝南瓜啦！這裡我選的是人家醃製好的莧菜杆，因為要用蒸的，所以醃好的莧菜裡面湯汁味道會更濃烈一些，也會更容易浸入到貝貝南瓜中喲。

2。 我們把貝貝南瓜清洗乾淨，因為我們最後是直接放在一起蒸制，所以我們先給貝貝南瓜削去外皮，削皮的時候儘可能薄一點，因為貝貝南瓜的皮非常薄。

3。 我們把削好皮的貝貝南瓜從中間挖開，然後把貝貝南瓜中的籽用勺子挖出來，挖好之後放在一旁備用。

4。 接著我們把去籽的貝貝南瓜切成均勻的小塊，然後把切成塊的南瓜平鋪在較大容器的碗底，我們鋪的時候最好選擇一個大點的碗，儘量讓南瓜可以一層鋪開，這樣方便後續我們加入莧菜和剁椒，能讓湯汁更好更多的浸潤貝貝南瓜。

5。 然後我們在貝貝南瓜上加入一點食鹽，這裡如果口味比較清淡的朋友可以選擇跳過這一步，因為醃製的莧菜已經有味道了，所以不加也可以。

6。 然後我們在貝貝南瓜上鋪上一層莧菜杆，最好要鋪得均勻一點喲。

7。 隨後我們在莧菜杆上加入一點剁碎的蒜末，然後加入醃製的湯汁和適量的菜籽油，這裡我用的是菜籽油，當然也可以用橄欖油或者大豆油都可以，會讓整道菜更香。

8。 然後我們準備好就可以起鍋燒水了，把容器放入鍋中，然後開大火，等水開上氣之後我們保持大火煮十五分鐘左右，然後關火之後我們再燜五分鐘，這樣能保證南瓜蒸透，吃起來更放心一些。

9。 等開鍋之後我們在碗中加入一些剁椒，當然付過不能吃辣的朋友也可以不加剁椒，這個剁椒是我媽媽自己做的，乾淨又美味，如果不喜歡在最後加，也可以在蒸制的會後在碗中加一點幹辣椒，也會有提升味道的作用。

10。 翻攪把剁椒拌勻，讓南瓜沾滿湯汁，入口即化，快學起來！

【烹飪竅門】：

1。 莧菜在買來之後最好一次性吃完，因為莧菜會發生冷害，所以吃不完的現在一定不要放到冰箱中儲存，放到通風、陰涼處即可，而且莧菜表面也不要沾到水分，不然會加快葉片腐爛。

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