土豆和茄子在一起做菜會好吃嗎？讓東北人來告訴你

日常生活中茄子和土豆是再普通不過的蔬菜了，那這兩種蔬菜在一起能做出美味的菜餚嗎？下面小編就教大家做一道正宗的東北菜地三鮮。

地三鮮是一道典型的東北菜。它的製作方法也很簡單，既下飯又便宜，很值得收藏呦！

首先我們先準備茄子和土豆各一個。把它們去皮清洗乾淨，然後切成小塊備用。土豆用水浸泡一會去除裡面的澱粉。

青椒一個，去籽切成三角片備用。

土豆和茄子這樣切既美觀又容易入味

浸泡土豆這樣會使土豆塊更加的酥脆

蔥薑蒜切末。

蔥切蔥花，姜蒜不要切的太碎

下面我們開始操作，鍋裡放入色拉油，油溫五成熱下入浸泡好的土豆塊，用小火把它炸至金黃色撈出（因為土豆的密度大，用大火炸會容易造成外面熟了，裡面還沒有熟透的情況，所以得用小火慢炸）。

用笊籬輕輕攪動防止粘連

炸好的土豆塊

然後等油溫到七成熱，倒入切好的茄子塊，大火炸到金黃色熟透撈出備用。

茄子要用大火炸制

炸好的茄子

鍋留底油用蔥花，薑末爆鍋。

蔥姜爆出香味

加入蠔油炒香。

蠔油可以提升菜品的鮮味

下入料酒，用鹽，雞粉，少許老抽，生抽調味。加入炸好的茄子塊，土豆塊和切好的青椒片，然後倒入適量的清水，大火燒開，然後轉小火燜兩分鐘，因為土豆本身密度就大，炸制以後外表會更加堅硬，多燜一會是為了讓它容易入味。

小火燜制幾分鐘

等到湯汁粘稠時用少許水澱粉勾芡，撒入蒜末翻炒均勻，最後淋入香油就可以出鍋裝盤了。

最後放入蒜末可以突出菜品的蒜香味

是不是很有食慾呀

這道東北菜地三鮮色澤靚麗，茄子軟爛，土豆外焦裡嫩，青椒脆嫩爽口，最適合下飯用。而且它的成本很低，味道卻很好，很值得收藏呦！朋友們在家試著做一下吧。