愛普詩：到底什麼是“生巧克力”？

濃郁巧克力和鮮奶油的默契配合

與寡淡味覺碰撞

簡單的食材創造非凡味道

它是孩童時難得的驚喜

也是戀人間絮語的甜蜜

這就是生巧克力

01｜生巧小百科

生巧克力，是在歐式巧克力的基礎上進行改良的新品種。“生”在此意為“新鮮”。它由可可粉奶油其他輔助材料加工而成。

02｜源自日本

生巧克力來源於日本北海道。柔軟冰涼的巧克力被切成整齊的方塊，輕輕裹上細膩的可可粉。

可可粉的微苦的醇厚加上洋酒香氣，這質樸的美味蘊藏著日本人們對美食的深深的依戀。

其實在更早時期的歐洲，有一種巧克力已經具備生巧的特質，它就是松露巧克力。只不過是形狀上有小小的區別。松露巧克力大致是生巧克力的前身了。

03｜生巧與一般巧克力的區別

一般巧克力要兼顧著運輸與儲存的硬性條件需求，一般都不含水分，如此一來口感便呈現生硬的狀態，保質期能長達一年。

而生巧克力的製作採用鮮奶油與巧克力原漿，含水量一般達到14%，使得其有入口即化的絕佳口感。因此其保質期也有短短的30天。

但吃貨是絕對不需要擔心這個問題的~（●′ω`●）

04｜最受歡迎的糖果

世上眾人都在垂涎巧克力的美妙。據統計，生巧克力是世界上最受歡迎的糖果之一。是啊，旅行時的必備伴手禮難道不是它嗎？情人節最賣座的難道不是它嗎？

05｜你喜歡什麼口味

牛奶與抹茶口味是最大眾的選擇。白巧細膩，黑巧微苦，香檳陶醉。